大酱汤一定要用淘米水吗

光争 2024-05-26 17:25:32
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展开全部【大酱汤的做法】
材料:
海鲜什锦200克、千页豆腐1/3块、土豆1只、青椒1只、香菇8朵、蘑菇6朵、大白菜3瓣、姜4片、大葱1/2根、韩国大酱4汤匙、韩国辣酱1.5汤匙
做法:
1、海鲜什锦泡水,清洗干净。豆腐切小块,土豆切厚片、青椒切圈状、香菇、蘑菇切半,白菜切片,葱切小断。2、锅里盛水,放入土豆片煮10分钟,加入香菇与蘑菇继续烧煮,浮起后关小火,撇去浮沫,煮10分钟。3、将豆腐水挤干,和姜葱一起放进锅里,加入大酱和辣酱调匀,再次煮沸后放入海鲜。4、转小火继续煮10分钟,加入青椒与白菜,5分钟后关火。小贴士:
1、正宗的大酱汤要用淘米水来做,可省略。2、海鲜或肉类是酱汤里不可缺少的食材,依个人喜好添加。3、千页豆腐是一种大豆蛋白制成的豆腐,吸足汤水后豆腐会膨胀,因此要切小块。4、大酱和辣酱的比例根据个人口味调整,我比较喜欢大酱的味道。5、整个过程耗时30分钟,也可以减少或替换汤内食材,相应的时间也就缩短。【香浓大酱汤】
原料:韩国大酱,韩国辣酱,土豆一个,洋葱半只,腩肉2两,豆腐一小块
做法:
土豆,洋葱,豆腐切块,腩肉切片
将淘米水(第二遍的淘米水)放入砂锅,等水烧开后,倒入土豆和洋葱煮至水开,转小火再煮至5成熟,放入豆腐和腩肉继续煮,再次滚过,加入大酱(多少要自己试味道,我做的3人份的,加了三勺)和辣酱(一勺),慢慢搅动使之溶化,之后再煮一小会就可以了。酱味很浓重很醇香,寒冷的天气,来上一碗这样营养丰富的汤,整个人立马精神起来了~
综上所述,在有条件的情况下,就用淘米的第二遍的水来做大酱汤,但是如果刚好那天有剩的米饭,那就是没有淘米水了,也没有关系,一样可以做出美味的大酱汤来。希望我的答案对你有帮助。 20210311
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