一碗米线利润有多少?一天卖多少份米线可回本?

Archer 。 2024-05-30 03:39:10
最佳回答
我开米线店九年,这个问题经常有人问我。刚开第一年的时候我还真的每天每笔帐都录的清清楚楚,为的就是算出米线的毛利和收支。经过几个月的精细统计,甚至算过每一罐煤气做多少份,得出其毛利在六七成左右。也就是这一份米线的材料成本,包括菜,汤,粉,调料,煤气,不包括人工,水电,房租。当然我说的就是这种全国各地最常见的米线,一个砂锅,一般配有绿豆牙,小油菜,豆腐皮,油麦菜,金针菇,鹌鹑蛋,丸子,肉类等。一般中小城市卖十元左右,大城市买十五左右,普通份。成本大概三元左右,当然大部分客人都不是点最便宜的,一般都会选中档的十二或十五,有的还有加菜,饮料等,所以人均毛利在十元左右。至于说多久回本,要看你开在什么地方,投入有多少,房租与人工几何,日均卖多少份。如果味道好,一般小店卖五十到一百份是不成问题的。我2011年第一个店才六张半桌子,房租一千二。头三个月是在回本阶段,后面几本平均一天**十份,流水一千三四。每个月都固定要去银行存两趟钱。那会都是现金,存多了放家里不合适。我们两口子干,反正第三年就全款在县城买了房,全部是开店三年攒下来的。这些年来米线一直比较火,操作简单,翻台快,利润较大,不用请厨师。各地大街小巷米线店到处可见。只要味道不错,坚持做好,都挣了不少。 20210311
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