部队火锅是什么?

中山~吖柏 2024-05-10 12:06:46
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其实这是韩国战争之后驻军文化的产物,因为早期美国驻军的伙食供应十分丰盛,而本地韩军日常伙食却十分贫瘠。所以这些韩国大兵们会到处收集美军吃剩的各种罐头,标准餐盒等器皿中的残余肉制品、奶制品以及油脂,添加到自己常年食用的泡菜中、再配一些新鲜青菜一锅混煮,改善自己没有什么油水的伙食。实际上也就相当于现在的“大杂烩”、“一锅出”。当然现在的食材要比当年丰富和优质得多了,是配正宗午餐肉罐头和火腿的,而不是当年美军吃剩的罐头渣和其它残羹冷炙。扩展资料
有传言说,韩**人是为了饮食上的便利,就将豆腐、蔬菜、泡菜、面饼等食物放入同一口锅内烹煮,像是大杂烩一样,而且一次可以准备多人份量,在十分快捷方便的同时让他们更有力量投入到战斗中勇猛杀敌,所以才创造出了部队火锅。韩国人吃部队火锅必会加上拉面,韩国拉面的质地比较粗,在吸收了汤汁后变得无比爽滑弹牙,味道自然不用说。部队火锅的汤底很重要,是决定整锅味道的关键,而比较正宗的汤底由淘米水,牛骨汤,海带鳀鱼汤,茄汁黄豆,辣酱,芝士炖煮而成,微微**,又有豆类的面绒感,口感是极好的。部队火锅(부대찌개)是可以在家中自制的韩式火锅,只需将火腿肠、午餐肉等肉类切片,洋葱、彩椒等蔬菜类切条,连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中,再加入高汤或水炖煮,待汤滚后放入芝士片、海苔片就可以开吃啦。参考资料 韩式部队火锅 20210311
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