开奶茶店要准备什么，又要多少成本？

?你的小朋友 2024-05-15 07:11:18

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现在这个行业吧，很多人可能都有这种梦想开一家小咖啡店啥的，又想玩玩情怀，顺便又想赚个钱啥的，感觉挺好的对吧，但是现在这种茶饮难度还是比较高的。我简单来分析一下，线下店的创业**吧。“开店前的租赁这块我就简单说一下，租金，产权，面积，设计这些我就不具体展开了。关于开店前的考察工作啥的，这个我等下讲。奶茶店的核心是什么？就是你的奶茶好不好喝，你的产品好不好很大程度上决定了你的成败，所以如何要让你的奶茶好喝，同时又要控制成本，好喝不腻，怎么办？其实这个比较简单，当地一般都有那种卖酒店用品的，专门做水吧，咖啡机系统一条龙的那种，你在购买他们设备的时候，可以一条龙学习他们的配方。花个3-4天去学习一下。当然如果你能把设备分两家店买的话，可以学两家的配方。学完以后不要以为就学好了，先学下来，然后留着之后讲。奶茶的原料成本并不算高，你知道什么成本高呢？奶茶杯！请不要再用那种很low的奶茶杯了，你可以选择星巴克的那种杯子。其实价格差别并不大。大概差个3毛左右，这个3毛钱给顾客带来的愉悦感远远大于这个3毛钱本身。奶茶成本之低，基本已经不是什么秘密了，所以提升包装是很重要的。那么奶茶店的包装包括哪些呢？奶茶店需要很多设计，设计是给顾客认为产品高大上值得那个钱的最具性价比的神器。设计涉及的东西，大概是杯子、包装袋、广告牌、员工服、宣传单，你可以理解成这是整套vi。这个由于起订量的问题，一定会增加开店成本，但是这个能给店铺带来的价值至少是好几倍。顺嘴说一句，奶茶店的餐牌如果预算够，建议直接3个led电视剧插上u盘，里面装着你设计好的菜单。找了个咖啡店的vi给你们看看
led电视会不会很贵，怎么省钱？淘宝搜索一线电视，你会回来感谢我的。
那么奶茶店怎么装修？你去下你们城市的那种卖厨房用品的开放式厨房店，你的审美马上就会被拉起来，不仅可以规避一般奶茶店的审美疲劳，还可以一下子高大上不少。什么？你看完还是不会？打开淘宝，搜索奶茶店装修效果图，9.9元大概买个500张啥的，分分钟的事，好看到怀疑人生。你以为这样是不是就可以开了？
首先开店，绝对不能天天耗在里面，但是又不能不管，完全做甩手掌柜。那么怎么办？你又要出门约会，还要生活，不可能天天在店里耗上。没错，那就是，伟大的标准，行业术语叫soc标准。你知道肯德基麦当劳为什么这么厉害吗？人家就是靠的这套标准。设备流程操作点餐进货接客站姿通通所有的非常细的东西都按照同一个标准来做，就可以了。所以作为老板，你需要拟一套标准，由于这个行业人员的流动性，你的标准得是可以让人每一个新来的员工能较快的适应的过程。当然，你得必须在经营的前期（一个月内），每个岗位，每个流程都非常熟悉。你问我标准怎么写？打开淘宝，搜索奶茶店培训管理，下载下来，认认真真的看过一遍，自己资源整合，然后总结出来，你会发现，非常好用。根据自己的实际情况修改，一定要细化到员工的一举一动，没有服务不好的员工，只有员工不知道怎么服务好。味道好，装修**高，员工服务也很好，但是营销怎么办？营销的套路太多，我简单举几个例子吧。炒作会不会？请一个很漂亮的妹子来店里上班，然后到本地贴吧论坛发帖呀，说今天在xx店里看到一个超漂亮的妹子啊，大家快来看啊，奶茶西施啊！然后再侧面烘托一下照片！只要你敢做，这个效果超级好…
什么？这样不够吗？那我们接下去呗…
你知道陌陌、探探、附近的人是干嘛的…
不要以为那个是约x神器，你知道吗？把妹子的照片选择当头像，然后打开附近的人或者陌陌或者探探，然后一堆**丝围过来，美女你好漂亮啊，可以认识一下吗？然后可以有两种玩法，一种是说，今天路过xx奶茶店，味道好棒的说，有没有人一起呢？么么哒。或者和**丝回复说，我开了家奶茶店，想见我的话，可以来我店里呀。你说**丝都来你店里了，点杯喝的很正常吧？一天引流个上百人，难吗？其实也不难。这样开始计划吧。首先是先确认好你的产品，好的店铺可以再找，但是产品首先是第一步，这个在你没有开店之前，就应该**思去研究的了，包括原料的进货商什么的都先找好，包括口味什么的，可以多去调试，这些都有了十足的把握以后，我们再开始下一步。当然，这里必须要把品牌故事编出来，写成你们的开店的起源，以后公众号推广也有用。下一步是vi，因为装修时间差不多20多天，包装这块设计到加工估计要个把月，所以先做好设计以后，然后计算出整套包装需要多少钱，计算好以后再开始下一步。第三步是开始做运营手册，员工培训的资料，举个例子吧。顾客走进来，除了欢迎光临以后，客户会在点餐牌前看很久，然后回答道：
您好，要不要试一下我们的招牌奶茶呢（加速客人点餐速度，推荐的奶茶比其他奶茶被点的概率多很多）。奶茶做好以后，要问，这边喝吗？我们根据店里的实际情况来，如果人多，直接问，需要帮您打包吗？如果店里人少，直接问，这边喝吗？这个是小技巧，这个就不具体说了。接下来是做预算，我们根据预算再去做选址，包括装修预算，设备预算，包材预算，原料预算这些，算好以后再乘以15%左右，基本都会超出的。然后再计算运营成本，根据毛利率80%计算，房租一天300元计算，人工3个计算，共450，水电费一天100元，其余损耗在50，我们可以算出运营的平衡点在0.8*x=300+450+100+50，那么x=1125，也就是说要做到1125流水，才能做到运营的平衡点，还不算装修和设备折旧了。这些都研究透了以后再去考虑位置，一般一楼商场门口效果最好，其次是十字路口，然后是商场里面，最后是街边店铺。想不到简单的开个奶茶店，水原来这么深。 20210311

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