哪些人不能吃竹笋,为什么?

青春安徽 2024-05-22 23:05:50
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小时候最喜欢跟着大人去山里挖竹笋,竹笋也确实好吃,现在知道竹笋其实不仅好吃,还有很多其他你不知道的功效~
竹笋档案
别名:竹萌、竹芽、竹胎、竹子。来源:有圆笋、毛笋、冬笋、青笋、鞭笋等。产地:毛笋多产于浙江、福建山区,青笋产于云贵山区。性味归经:性寒,味甘、微涩。归肺经、胃经
适宜人群:一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。营养档案清热化痰
竹笋味甘,微寒,无毒,具有清热消痰、消渴益气等功效,对防治咳喘、糖尿病、高血压、烦渴、失眠等症有一定的辅助疗效。宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可增加肠道水分的储存量,促进胃肠蠕动。开胃健脾
竹笋有一种白色的含氮物质,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。选购与储存选购:一要看根部,根部“痣”红的笋鲜嫩。二要看节,节与节之间距离越近,笋越嫩。三要看壳,外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四要手感饱满。储存:竹笋不宜去壳保存,避免风吹日晒,以防肉质**,失去清香的风味。食用禁忌患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石等症的人不宜多吃竹笋。养生搭配驴肉炒竹笋
【原料】卤驴肉300克,竹笋150克,葱10克,盐6克,味精3克,植物油适量。【做法】①竹笋洗净,切成片;驴肉洗净,切成片葱洗净,切成段。②锅中放油,再加入竹笋片葱段,然后下入驴肉,炒匀后,调入盐、味精炒香入味即可出锅功效滋阴凉血,开胃健脾。三鲜竹笋榄菜
【原料】猪肉250克,鲜竹笋肉250克,榄菜生抽各1汤匙,糖、蒜茸、葱、糖香油、生粉、水及食用油各适量。【做法】
①猪肉拌入腌料腌10分钟;鲜竹笋肉切片,放滚水内煮5分钟,取出隔净;葱切段。②锅烧热,加2汤匙油,将猪肉炒至八成熟取出;锅内加2汤匙油,爆炒笋片,加入生抽及糖炒匀。③把蒜茸、葱、榄菜及猪肉一起放回锅内兜炒,勾芡即成。功效补充营养和矿物质。竹笋香菇炒肉
【原料】竹笋300克,猪肉50克,香菇5个,木耳3朵,青椒1个,盐、葱、蒜盐、酱油、胡椒面、芝麻各适量。【做法】
①把香菇和木耳用冷水浸泡。②把竹笋分半切成片,并以盐调味炒出来;把肉用调好的作料炒出来。③把泡好的香菇和木耳切成丝。④把青椒分半并切成细丝。⑤将肉和香菇、木耳、青椒再次翻炒一下,然后放在水里煮熟,并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里即可。功效通肠排便,增强免疫力。健康美食问陈姐,感谢关注~ 20210311
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