西餐厨师一般月薪有多少？

莹莹姐姐 2024-06-03 14:17:09

最佳回答

在日前举行的西餐文化节上，北京西餐协会的会长陈立群说，针对目前北京西餐业人才的缺乏，将建立**首家大型西餐培训基地，面向全国培训西餐中高级管理人员及西餐专业厨师、西餐专业服务人员。另外，还有报道称50万元年薪都请不到西餐总厨。随着北京旅游业的发展以及2008年奥运会的日益临近，西餐服务作为“重头戏”能否达到国际标准成了众人关注的焦点。西餐人才“高、中、初”各有所缺
陈立群指出，北京西餐业的发展明显落后于**其他省市。有关数字显示，广州的西餐企业数已达到3600家；上海西餐企业数也上升到了1600家以上；而北京目前的统计数字约为600家，而知名的仅有六七十家，处于落后的位置，同时人才相当短缺是重要的因素。而从人才市场目前的情况看，高级厨师主要以来自国外的总厨为主，本土的总厨凤毛麟角；处于中级的一般西餐厨师总量相对于迅速发展的西餐行业还是不足的，而最重要的不足是缺乏和国际餐饮发展变化接触的机会，并且缺乏合理的人才流动机制；低端的西餐服务人员是现在人才最大的缺口，很多餐厅都在为找不到和留不住合适的服务员而苦恼。高级总厨：“老外”把关，餐厅“舍低求高”
目前，北京高端的西餐餐厅一般都设立一个“大总管”—行政总厨，而这些位置各个餐厅往往都由老外“把持”着。他们也是西餐行业最尖端的人才，而本土培养的总厨是凤毛麟角的少数。北京马克西姆餐厅的经理贺广银认为，西餐服务的特色和质量把关都需要最懂行的人来掌控。就像法式大餐能否保证它地道的原汁原味，必须由法国厨师才能甄别出其中的细微差别。其实使用这些外籍大厨也能够起到一种服务“招牌”的作用。这点对于竞争高级西餐市场还是很重要的。北京燕莎凯宾斯基饭店的负责人告诉记者，现在的外籍行政总厨年薪要在六七万美元，如果聘请本土的总厨，与请老外比较，人工成本就可以节省六七倍。但是为何企业还要“舍低求高”呢？实际上，中外厨师在技术上的差距并不是很大，而是由于在西餐服务管理上，还有一些不足之处，特别是文化的差异。所以，对于企业来说总厨由外国人总体把握可以把差异降低到最小，也使客户体会到真正的西餐文化。中级厨师：总量不足，流动不畅，“晋级”更难
作为西餐人才的第二梯队，人员数量比较大，而他们的现状是一般月薪在2000元左右，厨师长可以达到五六千元，并且企业的需求和人才市场的供给基本一致，所以他们更多的是安于现状，少有流动。这也就造成了这股“中间力量”的高不成、低不就。西餐厨师流动性小，“互挖墙脚”的情况也很少出现。凯宾斯基的负责人说，首先因为北京的西餐厅有泾渭分明的**风味划分，比如学法式的就只能在法式餐厅工作，德式的也就只能在啤酒屋服务，不像在南方，一家西餐厅就可以提供各国各式口味的西餐。其
次，人才的供需还是基本一致的。据业内人士介绍，被知名餐厅淘汰或自动离开的厨师一般都可以在一些新开业的中小餐厅找到位置，甚至还可能成为业务骨干。而大餐厅的厨师空缺往往可以通过吸收刚毕业的成本较低的学生来弥补。同时，不仅缺少流动，还缺少和国际西餐饮食发展变化接触的机会。因此本土厨师的成才率不高，能够从中晋级为总厨或具备这个能力的自然少之又少了。服务员：待遇低、要求高、人难留
西餐服务员是行业中最低端的人才，主要是因为其本身技术含量不高，但是原本应该是人数最为庞大的一环，却成为西餐企业用人最头疼的实打实的“贫困户”。贺广银对记者说，其实西餐服务员的素质要求是比较高的，可以算是“低端中的高端”人才了。首先，就是对于服务员的外语要求就很高；其次，由于客人很多是外国人还要对各国礼仪和文化有比较深的理解。而在服务员的培养上，就存在很大的缺陷，以前的服务员大多都是技工类学校的学生，这个层次的学生显然很难达到要求。目前，另一个突出的问题就是待遇低很难留住人，西餐服务员的月收入在1000元左右。例如一些比较好的服务员，在外语熟练和业务熟悉后，很快就会跳槽，有的甚至成为了中小餐厅的经营管理者。即使一般的服务员也会因为收入少，而想办法转行。这样就造成了西餐服务员的大量缺乏。解“套”办法：建基地、多交流、人才提档
面对西餐行业急速发展和各类人才的不同现状，各个方面也在积极的想办法制定各种有针对性的解“套”办法。因此陈立群提出，由于人才相当短缺，所以才会出现50万元年薪都请不到一位西餐总厨的现象。北京2008年将举办奥运会，对西式餐饮服务提出更高的要求，北京西餐业协会将创建西餐培训基地，以解决西餐行业人才短缺的问题。这首先将解决的是人才在“量”上的问题。而在“质”的提高上，重点应该放在加强人才交流和提高从业人员素质上。贺广银介绍说，对于厨师的培养企业加大了力度，目前主要的业务骨干都赴法国进行过深造学习，而对于优秀的服务员，为鼓励他们，企业调整了奖励机制，不搞论资排辈，只要工作能力强即使刚毕业的学生收入也可以高于老员工。凯宾斯基的负责人说，现在企业已经培养了一位中方的行政副总厨，并大力扶持培养本土的厨师长，提高国内员工业务水平以及职位档次。（李喆）
学西餐吧。 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

厨师培训一般要多少钱一个月
- 2024-06-03 14:30:21
- 提问者: 漂洋过海的鱼
一般是几千到几万不等。学习的课程时长基本上是一个月，三个月，六个月，九个月，也有十五个月的。这个你最好还是亲自上门去咨询一下比较好。有很多小机构打着价格优势让你去学，但是学不到什么技术，这个你一定得看好了。
现在西餐厨师一个月一般多少工资
- 2024-06-03 04:58:10
- 提问者: Ryeng
亲，现在西餐一个月差不多5000左右的工资！
西点师一般月薪多少钱
- 2024-06-03 17:44:59
- 提问者: 浙有正能量
学西点烘焙一个月能挣多少钱？西点行业发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位。每年烘焙行业的技术人员缺口已达十万人以上。据统计，在西点行业具有专业技师职称的西点师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。人才市场上也是供不应求，就业轻松，且薪资较高，是一个很好的职业。而且，西点的工作环境从始至终都与典雅、温馨等关键词相挂钩。西点师拥有着高贵、优雅的形象，他们不仅有着精湛...
西点师一般月薪多少钱？
- 2024-06-03 15:15:58
- 提问者: 石伟?
西点师根据地域不同、能力不同、等级不同工资一般在3000至上万元左右，级别较高的有年薪十几万到几十万的。
西餐厨师一个月多少钱
- 2024-06-03 14:34:40
- 提问者: 凡
西餐属于技术行业，而我国现在正缺技术型人才。学厨师一直都挺好的，零基础都没关系。关键是西餐师还是一个高薪职业，不管你是想找工作还是自己开店，学西餐都是很适合的，学厨师也没有年龄限制。从父母担心的角度去说服他们即可。如何学，也是一个问题？到哪里学比较好！可以自己先去调查清楚，一般去学校比做学徒好，因为学徒主要是以工作为主，师傅很少有时间教你，你也很少有时间去学，建议最好还是去学校。
做厨师一个月多少钱厨师工资待
- 2024-06-03 11:06:06
- 提问者: 龍行天下
厨师要是分很多种的有的厨师就是在小饭店上班，一个月三四千的大酒店的厨师，那一个月万把块都是可以的
西餐厨师月薪多少
- 2024-06-03 15:15:55
- 提问者: 褶-PLEATS 工作室
薪资待遇都是很不错的，特别是从学校学出来的，进步更快，发展更好
西餐学徒大概要学多久西餐师一般月薪多少钱
- 2024-06-03 12:17:50
- 提问者: S.cK
去学校的话，一般学2年学的比较全面。西餐师也是根据个人能力来定工资的。
西餐厨师技能培训一个月多少钱
- 2024-06-03 08:24:56
- 提问者: 陈路
如果你没有基础的话，最好是选择两年制专业这样以后自己开店创业更有前途
西点师一般月薪多少钱
- 2024-06-03 06:38:59
- 提问者: 万物复苏阳春三月
刚学会的1800左右，实习一年后的2500，中工级别的3500以上了。当然从学校出来的工资会高一些，学广州天河区华南理工大学金华园c座520学西点

西餐厨师一般月薪有多少？

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461