冰葡萄酒的价格为什么比一般红酒更高

?orange 2024-05-03 04:27:01
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原因
1、冰葡萄酒的酿造成本比干红葡萄酒的更高
2、酿造冰酒的葡萄必须是留在枝头,在低于摄氏零下8度的自然条件下冰冻6个小时以上。这样的葡萄通常要到每年12月的第二个星期或第三个星期才能收获。为了保证采摘,压榨都在摄氏零下8度左右的温度下完成,一般葡萄的采摘要从凌晨3点钟开始,赶在太阳出来前采摘完毕,并送到酿酒房,开始压榨。榨出来的果汁如蜂蜜般**,缓缓流淌到小发酵罐里进行低温发酵。由于糖度高、温度低,发酵的过程十分缓慢。3、酿造干红葡萄酒的葡萄;筛选-采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄,因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选,必要时也依葡萄成熟度进行分类。破皮-使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁、红色素及香味物质溶解出来。但须注意避免释出葡萄梗和籽中的油脂影响酒的品质。4、对比一下,原料成本和采摘成本都要比干红的高
5、贵腐酒 比冰酒更难酿造。说以也更贵一些。 20210311
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