鸡蛋仔一公斤做多少

萝C 2024-05-10 13:10:46
最佳回答
详细的制作量如下:
美味鸡蛋仔
主料
白砂糖80克 鸡蛋100克
清水100克 玉米油50克
辅料
低筋面粉140克 玉米淀粉20克
泡打粉4克
鸡蛋仔的做法步骤
1.将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用
2.白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中,放入白砂糖后用打蛋器将其打发
3.接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中,用蛋抽将其打匀
4.接着将玉米油倒入,继续用蛋抽将其打匀
5.将步骤1中的粉类一次性倒入,用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
6.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热,接着刷上一层油
7.用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中,倒满即可
8.合上模具后,翻一下面,加热30秒
9.接着再翻个面烤1-3分钟,然后另一面也再烤1-3分钟
10.关火后将其取出,喜欢卷一下的要趁热卷,依次将面糊制作完成即可
小贴士
注意事项:鸡蛋仔取出后,要放在晾架上晾2分钟左右,这样散一下热气和水蒸气再吃,口感才外酥脆、内柔软 20210311
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