白酒为什么都是53℃

当地有名的灵魂诗人 2024-05-15 15:58:55
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**白酒为什么大部分是52、53度?适宜保存
首先考虑的是存储的问题,这是因为白酒在45度以下不太适宜长期保存,微生物会使酒质变酸,有的时候会影响口感。调制问题
我们生活中常喝的白酒需要调酒师调制,以达到特有风味。为了保证同一批次的酒质、口味相同,调酒师将70度原浆酒加入低度酒尾,所以酒精度就降到52度左右。并且酒里面的微量成份为酯酸醇醛酮等微量成份,而以上物质在52℃酒精里面是融合得最好的。饮用习惯
国内白酒的饮用度数差异较大,通常情况下:东北内蒙及山东35°一38°,河南湖南赣北以及西北地区为50°一52°,安徽江苏40°一45°,浙江广西28°一38°,广东福建上海等地度数较为广泛,但普遍在42°一52°之间较为主流。所以白酒度数主流为52或者53度。 20210311
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