粉蒸鱼怎么做的

蜕变 2024-05-08 11:36:55
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粉蒸黄颡鱼
1.将鱼洗净,置于盆中,加入料酒,盐,鸡精,胡椒粉,姜末,醋,拌匀,腌制15分钟左右
2.将腌好的鱼放入装有蒸菜粉中,两面均匀的裹上蒸菜粉(注意:腌过的鱼不要洗,直接带着腌鱼的汁裹粉,不然鱼肉会没有味道);3.抖掉多余的粉,放入蒸格中;4.放入蒸锅,大火烧上汽后改小火,蒸10分钟左右即可。坨坨妈是放在电饭煲的蒸格上蒸的,饭熟了鱼就熟了,这样比较省事,但用电饭煲蒸的话有一点一定要切记,就是饭一跳你就要将鱼取出,不能将鱼放在饭上闷过久,稍一磨蹭鱼肉就老了,就不好吃了;5.炒锅倒入少量的油,半碗水,加入姜末,少量盐,鸡精,胡椒粉和老抽,一大锅铲的醋,大火烧开后加入适量水淀粉勾芡;6.最后将芡汁均匀的浇在鱼上,撒上葱花即可,喜欢吃生醋口味的,也可不调芡,直接将生醋浇在鱼上也行。 20210311
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