龙虾和小龙虾的区别究竟在何处？

解放军生活杂志 2024-05-17 02:50:30

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1、地域区别：
小龙虾：不是龙虾，特指的是一种学名叫做克氏原螯虾的虾。原产于美国南部路易斯安那州，这种一种生活在河里的虾，属于淡水虾。龙虾：龙虾（学名：palinuridae）是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。主要分布于热带海域，是名贵海产品。**分布现状：已扩展至安徽、湖北、上海、江苏、**、**等地，形成数量庞大的自然种群。2、外形：
小龙虾：小龙虾形似虾而甲壳坚硬，成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。大龙虾：大多数大龙虾全身是红色的，也有一些别的颜色的。它的体形较大呈圆筒状，是世界上最大的虾（目前最大的大龙虾长66厘米，重16斤）。甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合，颈沟明显。向左转|向右转扩展资料小龙虾营养价值
小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不过小龙虾的有一项很重要的营养可能很多人都忽视了，那就是虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质，大多数的烹调方法可能都损失掉了，因为虾青素是一种很强的抗氧化剂，因此也容易被氧化掉。另外，小龙虾还可以入**，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。大龙虾营养价值
龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，是**名菜。**南方沿海也经常用鲜活的龙虾切片后生吃，称为“刺身”。广式海鲜有“龙虾三吃”一说，即龙虾肉分别生吃和熟吃，用龙虾头和外壳熬粥。大龙虾的价格相当高昂，即使在沿海城市，售价往往也达到数千元人民币。参考资料：百科-龙虾 20210311

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食材主料小龙虾2斤辅料葱适量蒜适量紫苏适量姜适量**汁1小勺干辣椒3个油适量盐适量步骤1.洗净小龙虾。2.去虾头留虾尾。3.取虾线。4.多次洗净，剪开虾背。5.用盐水稍浸泡。6.蒜葱末、辣椒(少)热油爆香。7.虾尾爆炒。8.放下紫苏，大骨汤，盐，小火煮15分钟。9.放入少许(1小勺)**汁。10.装碗，放葱末。哇！崽崽的最爱！小贴士虾尾刷净后用盐稍泡下，虾线剔除，虾背剪开。

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