红毛蟹雪蟹帝王蟹区别

追求完美6666 2024-05-15 12:06:03

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一、产地不同
1、红毛蟹产于日本海域俄罗斯海参崴海域 **海湾海域等。2、雪蟹主要产地：美国**斯加，加拿大，澳大利亚，南极洲也是雪蟹分布地。3、帝王蟹主要分布在寒冷的海域。二、生存水温不同
1、帝王蟹生存水温在2-5℃。2、红毛蟹喜低温，一般零上5度是他喜好的温度。3、雪蟹生存水温在6℃左右。三、大小不同
1、雪蟹规格在700-1100克。2、红毛蟹雄性个体，在0.6-2公斤之间，雌性在0.3到0.7公斤之间。3、帝王蟹在1斤到5斤之间。扩展资料
次品鉴别
一、帝王蟹：
1、肉色发青—未煮熟或清洁不彻底，运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%。2、蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢。3、蟹肉过咸—蟹肉在冷冻前冷却不够。4、丰满度低—红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%。5、净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)。6、蟹腿与蟹钳数目不符。7、破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1～1.5磅。二、雪蟹：
1、活蟹运输过程中平均死蟹丰约为10%。2、再加工散装产品破壳率超过15%。3、蟹壳有藤壶(浮游生物)等附着物。4、蟹肉发青(提示未完全煮熟或清洁不彻底)。5、蟹肉结晶(解冻后再冷冻或冷冻过缓)。6、含盐量过高提示未待完全冷却后冷冻保存。参考资料来源：百科-帝王蟹
百科-雪蟹
百科-红毛蟹 20210311

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