米酒机做米酒一般用多少米

玖戌影艺文化 2024-05-15 07:00:08
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要根据米酒机的容量来,1l的用400g糯米,1.5l的用500-550g。1、先用水将糯米泡5-7小时左右,漂洗干净,然后蒸熟。2、拌酒曲:用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右,将酒曲均匀地撒在糯米上,然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面(可以蘸凉开水),中间压出一凹陷窝。3、发酵:将容器盖盖严,放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。4、大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好)。各地气温不同,具体发酵时间长短,自己根据当地气温情况掌握。 20210311
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