日本神户牛肉为什么这么贵?和普通的牛肉有什么区别?

小简 2024-05-18 16:13:05
最佳回答
首先说你所谓的普通牛肉。这些普通牛肉,大抵就是普通品种的牛,在普通的环境里,吃着普通的草普通的饲料,呼吸着普通的空气,喝着普通的水长大,然后在普通的屠宰场里处理成牛肉,再进入到千家万户的餐桌上。再来是神户牛肉,作为整个吃货世界里最最有名的牛肉之一,它是日本和牛中的一个极品类别。真正的神户牛,首先,也是最基本的一点就是,它必须是在位于日本关西地区的兵库县出生、长大并屠宰的和牛,这个地方有着极好的空气和水质,山清水秀。在兵库县的但马丁地区,那里是整个日本最有名的和牛产区之一。神户牛对于血统是极为看重,有非常严格的管理程序。真正的神户牛每一只都有专门的被称作“子牛登记证”的档案,每一只都打着鼻印,详细的记载着其血统,出生,饲料和生长进程,直到进入市场。(顺便说一声,网上一直有传言说什么日本和牛是听着音乐,喝着啤酒长大的,这个真的有点夸张了。听音乐这种情况还是有,但真心没人给和牛喂啤酒的。和牛的好品质更多的是因为品种,饲养环境,水源和饲料。再来,也不是所有和牛原种,在兵库县、在但马地区长大后就能成为神户牛。在日本,有专门给和牛评级的市场,它会按照和牛的肉质、颜色、及脂肪的分布情况等来划分评级,整个评级中a5是最顶级,而只有牛肉质感达到a4或a5级时,才能被视为真正的“神户牛肉”。如果达不到级别,那么抱歉,哪怕你血统再纯,产地再正宗,也只能算日本和牛肉而不是“神户牛肉”。也正因为有着如此严苛的管理和划分,真正的神户牛肉的产量极低,所以,价格贵也是应该的。另外,真正的神户牛肉口感真的很好,香滑细腻,入口即化,完全没有纤维感,尝过就会感慨,除了贵,它真的也没什么别的缺点了! 20210311
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