古代的酒也都是白酒吗?

我是天天你呢。 2024-05-28 05:58:08
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古代的酒不都是白酒也有黄酒,黄酒(huangjiu)是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。源于**,且唯**有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

约在三千多年前,商周时代,**人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒等。

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远古时代,农业尚未兴起,先祖们过着女采野果男狩猎的生活。有时采摘的野果食用不完,便被贮存起来,因没有保鲜方法,野果里含有的发酵性糖分与空气中的霉菌、酵母菌相遇,就会发酵,

生成含有酒香气味的果子。这种自然发酵现象,使祖先有了发酵酿酒的模糊意识,时日长久,便积累了以野果酿酒的经验,尽管这种野果酒尚称不上黄酒,但为后人酿造黄酒提供了不可多得的启示。

参考资料来源:百科-黄酒

20210311
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