可可豆与咖啡豆的区别是什么?

爱尔兰 2024-05-21 23:13:06
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可可豆相当于咖啡豆中的**伯咖啡豆,  咖啡豆是一个统称,它包括很多种豆,可可豆就是其中的一种。  

巧克力,原名就叫可可(ca**),是从可可树上结的果子里取出的种子,这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。成熟的可可果,也就是可可豆荚,颜色从青绿色转变为黄褐色或者棕红色,树木品种不同,其形状和大小颜色都有差异。劈开豆荚,就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。取出豆子晾干,再经过焙烤,就是可可豆了。

咖啡(café)属于茜科热带木本植物,气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或亚热带,所以南北纬25度之间的地带,一般称为咖啡带或咖啡区。在其他生长条件相同的情况下,海拔越高的地带生长的咖啡质量越好。一般所俗称的咖啡豆,其实是咖啡树所结果实的种子,只因为形状像豆子,所以称为咖啡豆。

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最早期**伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( coffee cherry ) 咀嚼,以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂,一直到约公元 1,000 年,绿色的咖啡豆,才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪,**伯人开始烘焙及研磨咖啡豆,由于**中严禁喝酒,使得**伯人消费大量的咖啡,因而宗教其实也是促使咖啡在**伯世界广泛流行的一个很大的因素。

参考资料:百科:咖啡豆

20210311
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