大姜价格

Mr.Right? 2024-05-11 16:48:37

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目前生姜的价格走势分析
农产品价格的变化有着它自身的特有规律，对于这个规律，许多业内人士尚知之甚少，难以完全把握，更何况业外人士了。业内人士能够做到的就是尽量不靠想当然地得出结论、再围绕这个结论搜集证据证明这个结论的正确，这样做会害人害己的。

近期生姜的价格确实出现了上涨，以新发地市场为例，8月5日的生姜价格是4.6-5元/斤，主流价格是4.7-4.8元/斤，这个价格大约已稳定了10天的时间了。1个月前的7月5日，价格是3-3.6元/斤，1个月的时间上涨45.45%，1年前的8月5日，价格是2.4-3元/斤，同比上涨了77.78%，2年前即2008年8月5日是0.9-1.6元/斤，今年的价格比2年前的价格高出284%。07年的8月5日，价格是0.7-1.1元/斤，与3年前同比，价格上涨了433.33%。比4年前的同期（1-1.2元/斤）上涨了336.36%。

这组数字说明了3个问题：

1、06年的价格高于07年的价格。

2、08年的价格高于07年的价格。

3、09年8月5日的价格比08年的价格有较大提升，这里面的解释是09年7月中旬之前，市场上的生姜的价格一直维持在08年的水平，是到7月下旬时，当年生姜减产已成定局，价格开始出现上涨，这种上涨的势头只有在当年的10月、11月新姜上市时有所止步，然后就重新恢复上涨的趋势，是涨涨停停的状态，从未出现下降的势头，直到今年的7月下旬，几天的时间上涨了40%多。

业内人士冷静地看待这次上涨，业外人士则浮想连翩。其实造成7月下旬生姜价格上涨的原因只有1个，就是现在窖藏的生姜不多了，新姜还需要2个月的时间才能上市，有些“青黄不接”，物以稀为贵。

目前市场上销售的生姜99%是09年生产的，经过窖藏一直供应到现在。北京市场上销售的生姜，大部分产自山东，山东全境都有种姜的，尤以潍坊地区为甚，那里的姜农，家家都有地窖。每年的寒露以后至霜降前后收获当年的新姜，然后进入地窖储藏。经过2、3个月的储藏，通过调整温度，让新姜的姜芽烂掉、姜芽烂掉后在姜体上会留下小坑，然后靠自身的生长再把小坑长平，由新姜转化为老姜，就可以上市销售了。也有直接销售新姜的，因为新姜特别适宜腌制泡菜或直接姜丝炒肉食用。除了山东产姜外，河北的唐山地区也有生产，但产量远不及山东，那里的农户家里也有地窖，有的储存大白菜，有的储存萝卜，也有存姜的，储存量远远小于潍坊。存姜是个讲究技术、费工费力的活儿，非一般常人所能从事的。生姜的储存靠地窖，还需要用土覆盖，冷库是没法儿存的，一是温度、湿度不好控制，二是不好用土覆盖，冷库一般是水泥地面。由于生姜的储存不是集中在冷库里而是靠地窖储存的，是分散在各家各户的农户手中的，所以不存在某些人想向的炒作问题。我们在市场上也见到一些媒体的从业人员向商户询问或搜集相关的“游资”对“xx”的炒作证据，均遭到商户的否定或不屑一答；在他们的背后，商户还指指点点地讥笑他们，使人汗颜。商户们认为，与其说是“游资”对“xx”的炒作，不如说是他们在炒作“话题”。

造成09年生姜减产的原因有2个：

1、天气的影响。09年的2月中旬，北京地区降下了当年的第一场雨水，3月中旬，气温下降，降水变为降雪。山东那个地方也是这样，2月份气温高，3、4月份气温低，刚刚种下的生姜，有些被冻坏了，没有冻坏的，发芽状况也不理想，导致亩产下降。

2、价格的影响。09年2、3月份，正是当年该种新姜的时候，生姜的市场价格只有0.9-1.6元/斤，农户出售时的价格更低。连续几年的低价位，农户种姜的积极性受到严重的打击，导致当年种植面积的减少。

在种植面积减少，单位面积产量下降的情况下，09年7月下旬，生姜的价格就出现了上涨，一直延续至今。7月下旬，由于窖藏的生姜数量不足，价格在几天之内就又攀上了一个新的台阶。由于目前生姜的价格比较高，一些正在生长的新姜开始提前上市，新姜的价格在8月1日是3-3.2元/斤，8月5日是3.5-3.7元/斤。生姜的价格之所以上涨，是因为5日的新姜质量比1日的好，主要表现是新姜的块头明显增大，姜块上所带的芽、叶减少。新姜（又可以称之为鲜姜）的上市量不足1%。

2010年的春季，我国北方地区仍然处在冷春气象条件下，生姜的种植时间较常年晚，但是没有出现受冻的现象，而且在生姜的生长期内没有出现灾害性天气，所以今年生姜的亩产将有所提高。在种植期时，生姜价格处于高位，较大地调动了农户种植的积极性，种植面积也有较大幅度的扩大，今年是生姜生产的“大年”，生姜价格将会出现比较明显的回落。但是，目前离今年生姜的上市期还有一段时间，在这段时间内，仍然是物以稀为贵。 20210311

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