想吃很地道的”惠灵顿牛排“,你曾经在哪家惠灵顿餐馆吃到过吗?

爱上泽先生 2024-05-18 14:28:18
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上上周刚去吃了惠灵顿牛排,广州的alan's kitchen,198一份。讲真确实很少餐厅会愿意做惠灵顿牛排,因为真的是很麻烦。先上图
这块是菲力牛排,经过数个月的干式熟成。好的牛排不是所谓新鲜的刚宰杀的,那种新鲜的牛肉适合潮汕的牛肉火锅。牛排是要经过一段时间的排酸、熟成后才能有更加浓郁的风味。为什么说麻烦呢?首先看惠灵顿牛排的基本组成
1.牛排
2.酥皮
3.蘑菇酱
所以就是需要把牛排先煎熟,然后裹上蘑菇酱,然后再包上酥皮,最后放进烤箱烤制。不过讲真是不好吃的,酥皮基本就是面粉+黄油很腻,牛排内外熟度不一,表面很柴跟卤牛肉似的口感。牛排这种做法真的是有些浪费了。尝个新鲜吧,反正是不会再去吃第二次的。 20210311
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