鱼豆腐怎么做(详细做法)

LUSI 2024-05-27 02:22:10
最佳回答
主料:淡水鱼1条(1500克)   
辅料:鸡蛋100克 发菜10克 胡萝卜50克 老姜10克 川盐15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克。
制作方法
1、宰杀除去内脏洗净,将鱼皮、骨除掉,剁成鱼泥状待用。   
2、备好的鸡蛋清液、姜汁、川盐、肥膘与鱼泥一同拌匀,上笼蒸8分钟后即成糕坯。   
3、将蒸好的鱼糕改刀成长方形片装入盘中,周围摆上用蛋皮、发菜、胡萝卜丝备好的秀球,香菜叶。   
4、 用高汤调好的玻璃欠汁浇入盘中的成型即成 20210311
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