1、生长环境不同
大禹岭茶:大禹岭乌龙茶区位处于**合欢山,刚好是在南投、台中、花莲三县交会点,海拔高度在2200公尺以上。
**高山茶:是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。**各产茶区内,海拔高度在1000米以上的地区。主要产地为嘉义县 、南投县 内海拔1000~1300公尺新兴茶区。
2、特点不同
大禹岭茶:大禹岭乌龙茶区地处2600 公尺的高山,寒冷且温差大,在这种环境下茶树生长缓慢,因此茶质幼嫩,茶味甘醇,加上当地排水良好的酸性土壤,得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。
**高山茶:高山气 候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低,茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高,芽叶柔软,叶肉厚,果胶质含量高。色泽翠绿鲜活,滋味甘醇,滑软,厚重带活性,香气淡雅,水色蜜绿显黄及耐冲泡。
3、保存方法有差异
大禹岭茶:**茶叶干燥程度比较彻底,一般含水量低于5%。保存方式采真空保存即可,一般可保存12 ~ 24个月。
**高山茶:第一、勿置于高温、潮湿、食物、有异味(香烟、樟脑丸... )的场所,取茶时应用茶匙而避免用手。
第二、勿用塑料袋保存,因为塑料袋易和绿茶起化学作用,味道尽失。勿用玻璃罐,因为阳光射入罐内也会和茶叶起化学变化。宜使用密封性佳、不透气、不透光的白铁罐(锡罐)。
第三、大量茶叶宜分成多罐保存,不同茶叶应分开保存。
参考资料来源:百科——大禹岭茶
百科——**高山茶
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