不是，“鱼翅”一般指鲨鱼翅，鳐鱼不是鲨鱼。
鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为**传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。
根据**的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。因为暴利驱使，人们大量捕杀鲨鱼为了得到珍贵的烹调原料。
假鱼翅危害
假鱼翅中容易吃到工业明胶和海藻酸钠：
浙江省消保委对省内若干水产品市场的干鱼翅进行了抽检，结果显示有三分之一的干鱼翅镉超标，其中有金钩翅超标达10倍，还有部分甲基汞超标。在近江农副食品批发市场等市场内，无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。
假鱼翅如果用工业明胶和海藻酸钠很可能遭受污染：
杭州市高级中学的化学老师陈英豪说，如果假鱼翅中含有镉、甲基汞，那很可能是来自合成鱼翅的原料——明胶和海藻酸钠中。“用于工业生产的明胶和海藻酸钠，可能本身就已受到过重金属污染。”
明胶、海藻酸钠有食用和工业之分。“食品级的明胶和海藻酸钠，有时被用作食品添加剂，如果用量控制在安全标准内，对人体影响不大。”陈老师表示，作为添加剂的明胶和海藻酸钠，可以增加产品的黏稠度，“让合成鱼翅更像真鱼翅”。
**计量学院质量与安全工程学院环境工程专业的张老师说，如果食品中适量添加食用明胶和海藻酸钠，对人体影响不大，“但如果有黑心的商家把工业用的明胶和海藻酸钠，用到食品中，里面就可能含有很多的杂质，在复杂的环境中受到过什么污染也不好说。”
参考资料来源：百科-鱼翅
鱼翅（干货）的种类 
2024-05-14 11:15:56
提问者: 房东的猫?
鱼翅简单地分为排翅和散翅两大类。排翅又称鲍翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方。散翅是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。扩展资料：食用历史最早食用鱼翅的人是渔民，渔民出售鲨鱼后，将鱼鳍留下自己食用，鱼商发现有利可图，收为商品出售，鱼翅才渐渐出现于宴席上。刘若愚撰写的《酌中...斗鱼怎么免费获得鱼翅 斗鱼tv鱼翅多少钱一个
2024-05-14 20:12:10
提问者: 阿晨
1元一个每个月都可以用鱼翅来支持自己喜爱的主播了。当主播完成酬勤任务之后可以获得您投入的鱼翅回馈奖励，同时您也可以获赠大量的鱼丸初级酬勤：需15鱼翅，奖励1000鱼丸和30天v1头衔，当月主播直播满60小时酬勤任务完成，获得鱼翅。中级酬勤：需30鱼翅，奖励5000鱼丸和30天v2头衔，当月主播直播满80小时酬勤任务完成，获得鱼翅。高级酬勤：需50鱼翅，奖励10000鱼丸和30天v3头衔，当月主播直...鱼翅多少钱一斤
2024-05-14 19:53:33
提问者: 皮蛋豆腐羹。
你好，这个要看部位品相的，最便宜的好像400多不过自己就不要吃了，说不上怎么回事。贵的上万。我记得背鳍最贵。两侧的次之。尾鳍最便宜。而且鲨鱼也分好多种，在加上产地的问题。所以具体多少还真没办法说。正宗干鱼翅多少钱
2024-05-14 17:29:31
提问者: 粉蒸肉很nice丶
看货定价，品质不一样价格也不一样鲨鱼鱼翅多少钱一斤 鱼翅怎么做简单好吃
2024-05-14 11:06:04
提问者: DKM_马正太
砂 锅 鱼 翅好吃，做法水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克制 法1、火 腿、玉 兰 片 切 片，香 菇 撕 小 块。2、鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中。3、砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝、姜 末，再 放 鸡 汤 及 调 料，烧 开 后...鱼翅捞饭怎么吃啊？
2024-05-14 16:43:43
提问者: 石伟?
就把鱼翅倒进米饭里，然后搅啊搅啊，搅拌均匀了就开吃了！！一次性倒就可以了！！怕什么出丑，有的吃的就不怕别人笑，人家还未必有的吃呢！！一条鲨鱼可以有几根鱼翅？一盘鱼翅需要几根鱼翅？？
2024-05-14 13:04:56
提问者: 鹿哥哥?
一条鲨鱼有四根鱼翅，主要是背鳍，它大的有十几斤重。一盘鱼翅只有一根鱼翅上的一部分。这些是鱼翅吗？多少钱买得到
2024-05-14 11:30:32
提问者: 芳芳
我觉的三十几元吧！鱼翅怎么煲汤？
2024-05-14 09:19:46
提问者: ❤萌面脸脸！
材料水盆翅50公克，笋丝50公克，花菇4朵，高汤2000㏄，a.盐少许，煮滚的高汤适量，b.盐1小匙，鸡粉1/2小匙，糖1大匙，c.太**50公克，水75公克，d.乌醋1大匙做法1.花菇洗净泡软，放入大碗中加半碗水，放入电锅蒸约20分钟后取出待凉切丝。2.水盆翅洗净，加入调味料a拌匀并浸泡约10分钟（高汤需盖过水盆翅）。3.将笋丝放入滚水中汆烫，捞出后与作法1一起放入高汤中以中大火煮至滚沸。4.将...如何制作蟹黄鱼翅
2024-05-14 18:30:52
提问者: 安琪
下面就介绍一道营养价值非常高的名菜-蟹黄鱼翅 ，这道菜味道比较鲜美，而且制作起来比较 简单，喜欢烹饪的朋友们不妨来尝试一下。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。