1、拿起猪爪,查看切口处,猪前爪的蹄筋能够比较明显的看见,而后爪基本看不见蹄筋;
2、猪的后爪骨架和关节相对而言比较大,前爪的骨架相对比较小;
3、由于切割的原因,猪后爪相对比较短小,猪前猪爪相对比较长;
4、猪后爪是一般比较直,所含有的肉也比较少,价格比前爪便宜,猪前爪一般能弯曲,个头比较肥大,含有的肉比较多,且价格比后爪贵;
扩展资料:
猪蹄也称为猪爪或者猪脚,营养丰富,味道鲜美,有多种多样的烹饪方式,比如红烧猪蹄,卤猪蹄,炖汤等。能够为人们提供丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素a、b、c、e等营养物质,以及丰富的胶原蛋白。
猪蹄分为前蹄和后蹄,没有明显的区别,所含的营养和味道都一样。只因为前蹄上的肉相对于后蹄来说会多一些,骨头也会少一些,因此人们都说前蹄比较好。
参考资料来源:百科-猪脚词条
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