在内脏和背脊处理后可以吃，其肌肉的营养成分在蛋白质、氨基酸含量和组成、鲜味氨基酸总量、多不饱和脂肪酸含量等方面优于大刺鳅，具有更佳的食用口感和更高的营养价值。
刀鳅鱼是一种淡水鱼，在南方地区比较多见，这种鱼的特点是晚上出来觅食，白天躲在石缝中，所以捕捉的难度很高。有些个体条斑上端色较深黑，有部分个体近腹侧的条斑之间杂以短斑。背棘基黑褐色，胸鳍淡黄色或灰黄，其余各鳍灰色，臀鳍下缘常饰以白边。
扩展资料：
1、刀鳅鱼肌肉含高蛋白和低脂肪,氨基酸种类齐全,必需氨基酸、鲜味氨基酸、脂肪酸中多不饱和脂肪酸、epa与dha含量均较高,矿物元素含量丰富,有较佳的食用口感和较好的营养价值。
2、刀鳅鱼的自身特性：刀鳅鱼分布于我国南方及淮河、京杭运河南四湖等流域。体细长，前端稍侧扁，**门以后扁薄。头长而尖。吻稍长，但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状，位于吻的两侧。
3、刀鳅鱼与泥鳅做法类似，可以使用红烧、油炸等烹饪方法。其后鼻孔圆形，近眼前缘；眼位于头部的侧上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋于皮内。口下位，口裂几成三角形，口角达眼前缘或稍超过，烹饪时可作参考。
4、这种鱼虽然看起来像蛇，但是它不是蛇也不是泥鳅，而是被叫做刀鳅鱼。此鱼属于一种夜间出没的动物，在白天难见到它的身影；刀鳅鱼的就像是放大版的泥鳅，身体光滑，很难凭空手捕获。
5、刀鳅鱼汤做法：将刀鳅宰杀去内脏、头尾，取肉切成存段，用葱、姜、料酒腌渍待用；姜切片、蒜去皮、青红辣椒切小段，香葱切寸段；锅置旺火上油烧热，姜片、蒜子、葱段爆香；下入鳅段略翻炒。烹入料酒，倒入高汤。将酱油、白胡椒粉、红烧酱油、盐，烧开。焖烧至蒜肥透、鳅段软嫩，改大火收浓汤汁。淋香油，撒青红辣椒翻炒均匀，即可起锅盛盘。
参考资料：
百科-刀鳅鱼
有谁知道刺鳅是什么鱼植吗？这个鱼能吃吗？有养植价值吗？ 
2024-05-26 08:50:41
提问者: 民宿酒店top榜
中华刺鳅（学名：sinobdella sinens**）是刺鳅科鱼类，是刺鳅属中唯一的物种，分布于**和越南的亚热带地区。中文学名中华棘鳅拉丁学名ocosia fasciata界动物界门脊索动物门 chordata亚 门脊椎动物亚门(vertebrata)目鲤形目 scorpaeniformes亚 目鲤亚目 scorpaenoidei科鲤科 scorpaenidae属线鲉属 ocosia种中华棘鳅...泥鳅吃什么饲料
2024-05-26 05:33:52
提问者: 马美焱
泥鳅在人工养殖的时候，投喂的饵料种类有蝇蛆、鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉、米糠、麦麸、菜饼等。野生的泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生高等植物碎屑以及藻类等，有时亦摄取水底腐植质或泥渣，投喂量可根据不同季节而不同。5～6月为鳅体重的4%～5%；7～8月为8%～10%；9～10月为5%～6%。泥鳅的饲料原料：1、谷物类：谷物类饲料一般称为能量饲料，有米、麦、玉米、高粱等。2、饼粕类：饼粕...中华刺鳅是中华棘鳅吗？
2024-05-26 23:03:48
提问者: Elaine 小姑娘?
是的。命名者(bleeker,1870)栖息深度0-5公尺中文名中华刺鳅有毒鱼类否科中文名棘鳅科经济性否科号科名f302 mastacembelidae食用鱼类否****名中华刺鳅最大体长38cm中华间吸鳅能不能人工养埴
2024-05-26 15:26:48
提问者: lone wolf
吸鳅隶属于鲤形目，平鳍鳅科，吸鳅只是统称，有很多种类组成，大致为爬岩鳅类，华吸鳅类，缨口鳅类及间吸鳅，犁头鳅类。此类鱼多生长于江河溪流的急流里，以藻类及有机物碎屑为食。1，融氧，人工环境下饲养吸鳅首先要注意的就是水流，因吸鳅多生活于急流中，所以腮变的很小，因为强水流会帮助它呼吸水流里的氧气，所以人工环境下的强水流，有助于为吸鳅提供足够的氧气。2，水质，饲养吸鳅需要很洁净的水，特别是刚采集回来，还未...泥鳅养殖技术，怎样养泥鳅，泥鳅价格，泥鳅**
2024-05-26 14:34:44
提问者: 田鹏
四川内江，价钱应五十公斤，市场价剃刀龟吃什么？
2024-05-26 21:56:03
提问者: YuYi_✨
刀背麝香属杂食类，昆虫、甲壳类、蜗牛、蛤类、喇蛄(一种淡水小龙虾)、两栖类、以及水生植物都是它的食物。切碎的新鲜鱼虾肉、面包虫、龟粮，（主要是颗粒饲料和虾干）等等也都是刀背麝香龟爱吃的食物。刀背麝香作为麝香龟中的一员，体型是最大的。长时间生活在水中的这一特性接近甚至超过了泥龟，刀背麝香偏好于较大的水域，它可以在水很深的栖息地内繁衍生息。不可或缺的是能晒到太阳，所以在水中放置高于水面的岩石或木头值得...长期吃泥鳅，对身体有什么好处
2024-05-26 08:56:14
提问者: 卡洛淇气球派对?晓晓彤
预防动脉粥样硬化。泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。泥鳅可以保护人体的血管，泥鳅当中含有尼克酸，可以扩张血管，减少血液当中的胆固醇以及**三酯浓度，有效预防脑血管疾病。泥鳅当中含有大量的微量元素钙以及磷，多吃泥鳅能够预防小儿软骨病、佝偻病以及老年性骨折、骨质疏松等等。需要了解刀鳅鱼养殖技术
2024-05-26 22:32:25
提问者: 郑州海宁皮革城
刀鳅鱼，以野生为主，人工无法养殖。刀鳅鱼为底栖性鱼类。生活于多水草的浅水区。以水生昆虫及其它小鱼为食，生殖期大约在7月份。目前由于养殖技术不成熟，现在市场销售的基本属于野生，以人工捕捞为主。刀鳅的营养价值
2024-05-26 05:21:15
提问者: 手可摘星辰
补肾。补虚。养颜中华棘鳅最爱吃什么
2024-05-26 09:06:33
提问者: 王家肉肉农场（评论里留言优先回赞
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