大头鱼炖豆腐

布雷啵啵好好喝 2024-05-30 08:33:15
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大头鱼炖豆腐

做法

原料:大头鱼、大豆腐、葱段、姜片、蒜末、干辣椒和香菜末;料酒、生抽、糖、醋、盐。

做法:

1.鱼洗净后切成几段,鱼头切成两半,用料酒和盐拌匀腌制10-15分钟;豆腐切块。

2.锅热倒油,油温九成热时先煎鱼头,煎成金黄色时盛出,再煎其它鱼段。煎好后把鱼头再放回锅内。

3.放入料酒、生抽、葱姜蒜、干辣椒、糖醋盐,加水,倒入豆腐块(水要没过豆腐)。用大火烧开转中火炖。锅里汤剩下三分之一时,加香菜末出锅。 20210311
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