我要开个糖水店要做那些准备???要那些工具及技术!

- 2024-05-22 22:20:50
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开一家甜品糖水店创业

甜品,也就是轻巧简便的甜食,特点是老少咸宜,清爽可口。

甜食店(南方也称作“甜品店”)提供的品种,都是一些制作简便的甜热食或冻食,如绿豆糖水、红豆糖水、芝麻糊、西米羹(露)

等。

■目标顾客

有人说,做小本生意跟做大生意一样,要做女性的生意,一定大有作为,所以开设甜品店前途看好。有人误认为女性比男性更喜

爱甜食,其实是个错误,事实上,口味的喜好并无性别之分,许多男性也喜爱甜品。不少年轻女子为了保持苗条身段(或为了减

肥),往往视甜食为洪水猛兽,所以开甜品店的朋友不能将宝押在年轻女性身上,要做大众生意。

■地点选择

只要人多的地点即可。最好设在商业区、大型市场(超市)附近、电影院旁、工业区宿舍群、办公楼集中地等。客运站、码头和大

酒楼附近则不宜,因这些地段店租高,且人们来去匆匆、腹中不饥,无意光顾。

■店面布置

最基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用甜品时,很少关注门面的豪华,他们更关心食

物的口味、营养与卫生。只要甜品质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。甜品店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟

,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够品味,值得再次捧常店里应摆设可以容纳15人的桌椅,面积约在5-10平方米以上



■价格品种

开甜品店要有恒心,不可能“一口成胖子”。

价格方面,最好是适应大众化的价位,每碗甜食的价格约在2~5元之间。品种方面,不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么有十几个品种就够你忙得团团转。

如果有一人帮忙收款、做杂务,则二十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在30种以上。

■经营策略

价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是

具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆

倒掉,以免卖坏招牌,因为甜品的成本实在不高,不要因小失大。

烹煮甜品时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜。甜

品一定要迎合大众口味的变化,十年前的味与今日不同,不同的甜品,都不能以“够甜”作为招牌。最重要的是使在甜之外,还

有种种香味,如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖,做出“香甜”特色。

■开张成本

桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加,6000~8000元。资金有限者可以自己充当伙

计,或叫父母、亲戚帮忙。记住,消毒柜这个设备绝不能省,应将它摆放在店里最显眼的地方,因为它是卫生工作必需的。顾客

看见消毒碗柜,也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。

在总的成本支出中,电器、房租、厨具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品,价格低

廉,1000元左右即能应付数十天的消耗。

■盈利前景

做饮食业的人都很清楚,甜品的成本很低,价格则随机应变,在居民区开店应低些,因为要做熟客生意,不能太狠;在商业区开

店可以将价格调高一些,因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品糖水的毛利率维持在60%~70%不困难,每碗甜食的纯利

在1~2元之间。一间5-10平方米的甜食店,每月盈利可达到6000~8000元。

■甜食(品)店开业资料

店铺面积:10平方米店租首期:1500元。设备支出:约3000元。首期进料费用:约1500元。流动资金约:2000元。总开张成本:7000~8000元。盈利前景:6000~8000元/月----------- 20210311
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