一、鸭肠的处理
鸭肠处理：拿盐搓洗一遍后用清水冲洗，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。
买到的冷冻后的鸭肠，在口感上会有欠缺。不过当您的生意非常好的时候，自己处理串串会带来很大的工作量，所以后期肯定还是需要再淘宝购买成袋串好的鸭肠串，价格在550元一袋，一袋差不多5000串左右。
二、酱料的制作
1．飘香油制作
食材：色拉油300g、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g
制作方法：先将色拉油入锅加热，将葱、芹菜节、姜片放入锅中，先大火炒制起泡，再转小火炒制，最后将紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。
2．酱料调制
食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g
制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。
三、铁板鸭肠制作
先将设备加热制100度左右，然后放入适量的色拉油，等油稍微加热之后，即可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再将鸭肠拿到设备上压一次，依据个人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。
注：煎炸时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。
20210311
盆栽铁树的养殖方法价格有谁知道 
2024-05-28 02:48:01
提问者: 贝利亚Sama
铁树喜光耐旱，放阳台上明亮通风处比较好，特耐旱少浇水怕涝，粗放管理就可以生长铁板鸭肠怎么腌制？
2024-05-28 20:00:21
提问者: 小杨先生
铁板鸭肠，现在非常火爆的小吃，口感脆韧，滋味十足。制作的关键，除了腌料，还有酱料。下面探讨下做法。一、腌料主料：生鸭肠1000克料包：花椒5克，八角5克，桂皮5克，香叶3克，草果3克，甘草3克，良姜3克。其它调味料：生抽50克，盐30克，料酒20克，葱、姜各30克，干辣椒5克。操作：1、鸭肠洗净，开水炒烫，3分钟后过凉水。2、锅中加水2000克，将料包和其它调味料一起下锅，小火炖煮20分钟，倒入鸭...铁板豆腐多少钱一份，摆摊铁板香豆腐的做法，铁板豆腐
2024-05-28 02:59:52
提问者: happy
铁板酱香豆腐的做法豆腐分3层，再改刀切方块。（我家今天豆腐被用了一部分，比整块豆腐小）四连发的b面放油，中火。（油多一点会出来脆皮感觉）排布豆腐块煎豆腐时，把黄豆酱、生抽、蚝油、水搅拌均匀待用。豆腐一面金黄后，换一面煎。豆腐两面都煎黄后，把酱汁水均匀浇上去，等待一分多钟的收汁。收汁了，关火之前撒白芝麻和香葱。摆盘时点缀也可以的，我是很喜欢葱花落在热锅里有香气的感觉。装盘！我家吃这个是秒光，吃不够…育青肠做法
2024-05-28 20:19:15
提问者: 蛋打撕葱
材料主料：白香肠2根配料：芦笋6根、红灯笼椒1个、黄灯笼椒1个调料：黑胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙做法1. 将白香肠斜切几刀、芦笋取笋尖部分、灯笼椒切条；2. 锅内放入橄榄油，7成热时放入香肠煎制；3. 煎至一面金黄后翻面；4. 两面均煎至金黄后放入芦笋尖和红黄灯笼椒翻炒均匀；5. 撒入黑胡椒粉和盐，继续翻炒1分钟即可。谁知道油炸冰淇淋的做**不要用面包做的?
2024-05-28 13:48:11
提问者: Joanna.Y
可以沾上蛋黄 裹上干面或挂糊 然后再炸铁板千页豆腐做法
2024-05-28 04:18:43
提问者: 胡楷依
1.千页豆腐事先冰箱里取出解冻，冲洗净备用；2.准备配料，香肠、玉米肠切片；3.红辣椒切块状，葱白切段；4.洋葱、西芹同样改刀成差不多大小的大块；5.锅中放少许底油，放入千页豆腐；6.中小火煎至两面金黄，稍微捐钱盛出备用；7.换炒锅，适量底油，放入切好的葱段，小火煸至香味出来、颜色变焦，弃去葱段；8.放入干辣椒丝，小火煸出香味后弃去；9.放入香肠，翻炒几下出油；10.放入洋葱和辣椒块；11.放入玉...路边摊铁板豆腐的做法
2024-05-28 02:50:25
提问者: ??
主料：白豆腐 辣椒酱（不要甜辣酱）辅料：洋葱 大葱 酱油 香菜 咸盐 味精 铁板 锡纸1.白豆腐 劈开2半 放入煮开的水里 在往水里加点咸盐 抄一下 捞出放到铁板上（把锡纸铺到铁板上在放豆腐）2.锅里放油 先把辣椒酱炸一下 在洋葱 大葱 香菜（切成丁）放到锅里和辣椒酱一起抄 放入少许酱油 和味精 后出锅 到在豆腐上 3.把淋上酱的豆腐 就着铁板放到火上煮开一下想给孩子做椰汁千层糕，谁知道500克的做法
2024-05-28 04:37:43
提问者: AAAAAA.超人二阳?
主料：面粉500g，糖30g辅料：水230g，酵母5g，苏打1g步骤1.面粉500克,水230克,酵母5克,苏打1克,糖30克搅拌成团,2.发酵至两倍大,有好多气孔3.擀成大的面片(可以用压面机帮忙)4.分成几份相同的小面片,取一份抹油5.再盖上另一片,如此重复.醒15分钟左右6.冷水上锅蒸28分钟想在家学做腊肠，不知道在哪买肠衣?
2024-05-28 23:12:32
提问者: ?S…
肠衣就是猪小肠，去做猪下水的摊位购买就可以了，所谓的干货肠衣说白了就是猪小肠晒干而成，最好是用新鲜的猪小肠。新鲜的猪小肠做肠衣是最好的 查看原帖>>谁知道山西小吃炝碗托的做法？
2024-05-28 11:55:31
提问者: 考拉很懒
碗托：又名**，是山西的又一风味小吃。分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃，利滑爽口、味美异常。 碗托的制法：将荞麦精粉用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸至半熟时，搅动一次，以防沉淀，熟后冷却即成。荞面碗托宜凉调，宜热烩，或浇以素汤，或拌以肉酱。不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热，通便之功用。外地人到...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。