甲鱼的干裙边怎么泡发

Yyyyykkkkk 2024-05-15 20:35:07
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甲鱼的干裙边泡发方法:
  材料

  主料:干甲鱼裙边50克,
  配料:大葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、食用油适量。

  1、将发好的裙边改刀成块,用料酒、姜、葱、蒸10分钟。
  2、少量食用油,加葱段、姜片爆炒后加入蒸好的裙边,加老抽、盐焖烧2分钟后,撒上葱花即可出锅。
  小诀窍
  1裙边发制
  75度热水加入少量白酒,泡入甲鱼裙边,泡发后再加葱姜、料酒、酱油蒸10分钟,再烧,可以去腥入味,
  2焖制时,要焖透味,使之软糯。
  焖烧裙边时,锅底要用大葱垫底,以免烧煳。 20210311
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