烤乳猪用的是还未断奶的猪崽子。
挑选乳猪时要特别留意三个基本标准：
1，是个头在4-5斤，分量刚刚好，乳猪个头太小，除了有碍面子，原来还会影响风味。一两斤的猪叫“bb猪”，虽然皮薄、脂肪少，但不适合用于烧烤，下再多白酒都难以烧出持久酥化的麻皮来。
2，是烧猪的色泽要均匀，皮色以枣红色为佳，皮色偏黑的最不可取。
3，是要观察整只乳猪是否完整，麻皮完整才能让乳猪皮持久酥化。
扩展资料
烤乳猪是许多年来广东人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿。清明前，广东各地的宾馆、酒店都纷纷将烤乳猪作为清明祭品销售的一大招牌，在大门口大做广告。
那一只只乳猪烤得焦黄，是祭祖仪式上最为诱人的祭品。清明期间，有点名气的酒家可卖出烧猪几百只，每只乳猪一般在2公斤到5公斤重左右。各地的养猪场每年到这个时候，都有小猪专门提供给各个酒家，用来制作烧猪。
参考资料来源 百科-烤乳猪
20210311
烤乳猪多少钱一只 
2024-05-20 13:13:50
提问者: 左
烤乳猪300-2000元不等哦谁吃过烤乳猪，一般价格是多少？
2024-05-20 04:41:23
提问者: 楚浩
挺贵的，好的饭店烤乳猪价格在200至300之间在北京那里能吃到正宗的烤乳猪？价格多少？
2024-05-20 04:47:41
提问者: 七七
和平里火车站附近有个海鲜酒楼的烤乳猪还可以!地址:和平里火车站旁边吉野家楼上烤乳猪多少钱
2024-05-20 01:07:25
提问者: Helen
通常是一两百，如果是有名的大饭店可能会贵一点乌克兰小乳猪是什么意思？
2024-05-20 08:11:53
提问者: 安安 ?
乌克兰是原**的一部分，现为一个**，天寒地冻，人人都很白。白种猪的意思，骂人的。豪猪有什么用处
2024-05-20 02:33:01
提问者: Toxicant.
豪猪鞭主治去哪里学烤乳猪
2024-05-20 03:36:13
提问者: 王家肉肉农场（评论里留言优先回赞
烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。太湖母猪配什么品种的公猪下的仔猪好
2024-05-20 10:39:18
提问者: 蕊花花
太湖猪 就产子性能好 产20多个算是正常 别的品种没能比的 你用别的猪跟他杂交 那只看你的仔猪干什么用的了比如 肉用 种用... 现在用太湖猪做出的 品种有五元杂交既 长白 大约 杜洛克 太湖 皮特兰 五元杂交 其商品性能比三元成本低...广州哪家烤乳猪比较好吃？
2024-05-20 18:28:48
提问者: 小能猫
广式烧乳猪 15强名单:（排名不分先后） 广州酒家 侨美餐饮集团 竹溪酒家 南园酒家 富粥一世 盆满钵满 东方宾馆 华丽宫大酒楼堂馆 炳胜 黄埔华苑酒家 鸿星海鲜酒家 泮溪酒家 胜记饭店 天鲜阁海鲜酒家 金满城酒家另外富丽华的,唐荔园的烧猪都比较好吃.烧烤猪钱是什么意思
2024-05-20 21:25:34
提问者: 孙哥
烧烤猪钱应该是口音问题，其实猪身上可以烧烤的有很多，比如猪脆骨,猪瘦肉,五花肉,脑花,猪大肠等，鑫食光做的味道就不错的特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。