榛蘑好吃吗？

温州叶子气球工作室 2024-05-18 10:51:38

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很好吃的,榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类（目前已有培育方法），堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达**列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”,推荐几种种做法:
榛磨炒鸡柳
主料：鸡胸肉

辅料：野生东北榛蘑、黑木耳、青红椒

调料：鸡精、料酒、盐、葱、水淀粉

烹制方法：

1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳，加入料酒、盐和鸡精腌制入味；

2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开，洗净待用；

3、坐锅上火，倒入色拉油，将鸡柳放入锅中过一下油，然后捞起沥干待用；

4、锅内留底油，加入姜葱蒜、青红椒，炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳，放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可。

特点：清香，爽口，肉嫩。

第二种方法哦~
还可以用来吃炸酱面时做卤的原料.东北和北京的打卤面的酱汁很多都用榛磨.
京味打卤面
主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋、手擀面
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油

做法：
1、榛磨、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，榛磨切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱.

炒鹿肉

一、原料：
1.主料：鹿肉250 克，棒蘑50 克。
2.调料，料酒、精盐、味精、花淑水、酱油、葱花、姜丝、素油。
二、制法：
1.将鹿肉洗净切片。棒蘑温水泡发，去杂洗净切片。
2.油锅烧热，放入葱、姜煸香，投入鹿肉偏炒，烹入花椒水、酱油煸炒，
加入精盐和适量水炒至肉熟，加入棒蘑炒至入味，点入味精，推匀出锅装盘。
按：此菜由鹿肉、榛蘑组成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补五
脏、壮阳益精等功效。适于身体虚弱、身倦乏力、肾精不足、腰膝酸软、阳
痿、遗精等病症者食用。健康人食用更能精力旺盛，强身少病。 20210311

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