求铁板饭菜谱
佟佳軒同學
2024-05-24 22:54:51
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牛肉香菇铁板饭材料: 牛肉,香菇,洋葱,蚝油,黑胡椒粉,香油做法:1原料:牛肉210克,香菇210克,洋葱四分之一个 2牛肉切薄片,洋葱切小粒,放一起加一调羹蚝油,适量黑胡椒粉、香油一起拌匀,香菇摘掉把儿洗净,依大小在香菇盖上划十字或井字 3小火干锅倒进用沙茶酱、黑芝麻酱、蕃茄酱、砂糖、生抽和温水兑成的酱汁,边搅边煮一直到煮冒泡,然后再熬三五分钟倒出4熬酱的锅底留一点酱,把香菇面朝下摆进去 ,小火慢煎入味,然后翻面再煎(香菇本身会出一点水,不用另加水。另注:煎香菇时在牛肉片时拌一点嫩肉粉和生粉)
5铁板上倒一点油,大火烧热 6拨进牛肉片(三分之一份)两面煎变色 7放进煎好的香菇(三分之一份),焯水过凉后的西兰花和白饭 ,动作要快,不然牛肉会老8“滋啦”一声倒进酱汁,盖盖关火。 20210311