1、外观不同
黄柠檬:表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。
青柠檬:表皮呈绿色,果肉浅黄色。
2、口感不同
黄柠檬:果肉色泽浅金淡黄,口感酸、薄。
国产青柠:内里色如西柚,绿中带黄。口感酸味不重,回味略有苦涩。
进口小青柠:果肉碧绿通透如玉色,味道极酸,却饱满圆润,层次分明。
保存方法:
切开后一次吃不完的柠檬,可以放在蜂蜜中腌渍,日后拿出来泡水喝。也可放在冰糖或白糖中腌渍,也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水,否则有可能会烂掉。
榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存,时间限制在3天之内,长了会造成维生素c挥发。
完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。 柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间,会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。
可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱,这是最简单又最容易的方法。就算怎样保存,柠檬始终会不比新鲜的好。
参考资料来源:
百科-青柠檬
百科-黄柠檬
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