海参的营养价值跟大小没有关系。
海参是一种营养价值不错的食物。它几乎不含脂肪，蛋白质含量超过干重的一半。但按蛋白质性价比来说，鸡蛋、瘦肉、牛奶、豆腐都远远高于海参。
海参中另一大类含量丰富的成分是硫酸软骨素，能占到干重的10%以上。硫酸软骨素通常是从鱼翅或者牛的气管中提取的，临床试验显示它似乎对缓解关节疼痛有效果。虽然科学上还只是“似乎”，但保健品厂商们早就把它说成是“能够”了。因为它们都是“天然产品”，人们也就抱着“宁可信其有”的态度去接受。
**古人把这种海产品叫作“海参”，认为它跟人参一样“滋补”。人参中的“活性成分”一般认为是皂苷——一种存在于多种植物中的成分。科学家们发现，海参中含有不少的皂苷。皂苷具有细胞毒性，能够抗炎、抗真菌以及调节免疫等。
不过最具号召力的，还是抗肿瘤。在一些细胞实验中，皂苷对于特定的癌细胞展示了良好的抑制作用。但研究发现，皂苷不仅能抑制癌细胞，对于正常细胞也有杀灭能力。更值得注意的是，从打捞到餐桌，海参要经过复杂的处理与烹饪，那些皂苷是不是还“活着”也未必可知。
扩展资料
海参的食用禁忌
禁忌一：每天不能超过一只
每天一只海参的食补方法是比较适合体质虚弱的人。对于健康人群，特别是气候比较干燥的地方，食用过量的海参会引起“上火”。长期食用海参，切记每天不要超过一只。
禁忌二：不宜与含鞣酸水果同食
海参不能与柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用，防止海参中含有的鞣酸导致蛋白凝固，从而影响消化吸收。
禁忌三：春季应少食海参
春季是容易上火的季节，特别是北方和内陆春季气候比较干燥，所以在食用海参时候要适当减少。
禁忌四：肝、肾功差者应少食
海参能够温补肾虚，具有益肾补精的作用，但是过量的食用海参会增加肝肾负担，所以，肝肾功能较差者切记不要贪吃哦。
禁忌五：菜肴方法切忌深加工
从海参的营养角度来说，海参食用越清淡越好，清炖、水煮、凉拌的海参菜肴做法都能把海参中所含的营养物质全部保留下来，而且味道鲜美，像红烧等烹饪方法则会破坏海参原有的营养成份，滋补的效果就会大打折扣。
参考资料来源：人民网-揭开海参的营养真相
参考资料来源：人民网-干海参有6大营养价值 食用宜清炖或水煮
20210311
冻干海参营养价值如何？价格如何、 
2024-05-24 22:47:39
提问者: 范范
冻干参：以鲜活刺海参为原料，经精心清洗后，将新鲜刺海参在冻干仓内迅速冷冻到－35℃至－45℃，使海参中的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽，从而达到将海参中的水分脱干的目的。经过冻干后的海参含水量不会超过3%，重量轻，可以长时间地保存使海参的营养不流失，免煮免发，一泡即食，食用方便，但价位高！营养价值算是海参中保留的最好的了，价格一般是15-20元每克！我是山东威海的海参生产加工厂家，诚...海参花有什么营养价值？
2024-05-24 19:23:03
提问者: 莹莹
一、海参花的营养价值1、海参花中丰富的酸性粘多糖和海参皂甙具有抑制癌细胞生长和转移的作用。丰富的硒元素可以抑制癌细胞生长，同时还可以抑制癌细胞所需要的毛细血管的生长。精氨酸和酸性粘多糖还可促进细胞再生，修复机体损伤。2、海参花中丰富的精氨酸可以促进机体细胞的再生和机体损伤的修复，对消除疲劳、补肾益精、治疗**、肾虚、神经衰弱等有特殊功效。海参花含有丰富的铁及胶原蛋白，具有显着的生血、养血、补血作用...海参粉跟海参一样吗?哪一个更有营养?
2024-05-24 15:32:33
提问者: ?? 歆
您好朋友，海参粉最好的还是辽参湾纯海参粉，他是原生态100%绿色食品，是大连5年野生海刺参全参入粉加工而成的。海参粉是鲜刺海参加工而成的，营养不流失，但是从对人体吸收来说，海参粉比干海参和鲜海参更能让人吸收的营养更多，鲜海参虽然原汁原味营养不流失，但是它外面有一层厚厚的胶质、胶原蛋白、筋的营养都在里面，人吃了以后是不怎么吸收的，而且肠胃稍不好的人吃了还会腹泻等。淡干海参很多人在家长时间的煮、发、泡...海参粥的营养价值
2024-05-24 13:48:57
提问者: 春风十里不如你?
海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。美国的研究学者曾从海参中萃取出一种特殊物质-海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。海参一般都是按头数来算的，头数就代表海参的大小，海参头数越少就代表海参越大营养价值也...球参有什么营养价值
2024-05-24 11:34:04
提问者: 凉 薄?
球参产于印度海域涨发率不高。营养成分与其它海参相差无几，价格较低廉，营养价值与刺参有一定差距大个海参和小个海参哪个有营养?
2024-05-24 23:45:34
提问者: 差不多先森?
你好！海参无论大小，营养价值是一样的。和普通的鱼，虾，螃蟹一样，海参也有大小之分，不过只是体型大小差别，其它的没有什么不一样的。普通大小的海参一般都是长10到20厘米，特大的可达30厘米。此外，购买干海参倒是有讲究的：第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多；第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大...吃养殖海参有没有营养
2024-05-24 00:20:25
提问者: Qunun ?
有，养殖的同野生的营养价值相差不大，养殖只是将海参集中，提高经济效益虔参堂野生底播海参和普通的养殖海参的营养价值差别大吗?
2024-05-24 08:02:24
提问者: DR钻戒深圳壹方城店
虔参堂野生底播海参，与普通的养殖海参；就营养价值比较，无任何差别。目前近海散养（相当于近海底播参）与野生海参的生存方式基本上是一样的。人工养殖海参，需仿野生环境。主要有：海上筏式养殖、海底沉笼养殖等。因此，虔参堂野生底播海参和普通的养殖海参无任何差异。相比而言，经过**食品安全检疫合格的人工养殖海参，比来源不明的野生海参食用更有安全保证。什么食物与海参营养价值差不多？
2024-05-24 21:27:26
提问者: 小九?
这是个很好的营养学问题。其实很多所谓的名贵的有营养的东西也不过如此。因为我们人类需要的营养物质不外乎糖类、脂类、蛋白质、维生素、微量元素。糖类主要是淀粉等，这个是最便宜了。脂类就是油，当然了植物油比较好，比较健康。蛋白质就是鱼肉蛋奶类。维生素在很多新鲜蔬菜、水果中含量丰富，有的在动物内脏中比较多，有的在谷物里比较多。微量元素需求量小，在很多食物中也都有。你会发现，只要你均衡膳食，合理搭配，就不会缺...海参有什么营养？
2024-05-24 09:47:24
提问者: 篮球DJ小磊
原发布者:青瓦深巷
文章导读海参是一种海产品，非常珍贵，营养物质丰富，海参的食用范围非常广泛，食用功效更是没得说。经常吃海参可以滋补身体，作用功效称得上一绝，女性经常吃海参还有美容养颜的作用。1.提高免疫力海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。