影响灰分的因素主要有以下几点:
①被加工的小麦本身灰分过高;
②入磨小麦清理不彻底,致使本应清除的杂质混入小麦中;
③水分调节不当,致使研磨时麸皮过度破碎而进入面粉中;
④筛理设备流量低或筛理流程过长,出现筛枯现象,面粉中混入细麸屑;
⑤高方筛的筛网配备过稀或破裂,高方筛的串仓现象也会使面粉中混人过多的麸屑;
⑥同时更换新齿辊过多,磨齿剪切作用过强,生产中产生过多的麸屑而混入面粉中;
⑦磨辊技术参数配备不合理,操作中麸皮容易被破碎而混入面粉中;
⑧出粉率过高,面粉中麸皮含量增多。本文主要阐述几年来如何从工艺、设备和操作等方面着手降低灰分的技改措施和体会。
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