红圆椒炒熟为什么那么酸

彭帅帅 2024-05-25 05:51:08
最佳回答
应该是食材本身已经变质了吧,所以才是酸的

浓香十足的红圆椒爆鱿鱼
材料
鲜鱿鱼500克左右,红菜椒2个,姜粒少许,葱粒少许,干辣椒4个,花椒几粒,生抽1小勺,盐1小勺,料酒1大勺
做法
1、把鱿鱼收拾干净内脏,洗净以后用花刀切成鱿鱼卷,鱿鱼须也切成段,我刀工不是很好,所以看起来不是很漂亮。
2、把切好的鱿鱼卷放进加了料酒的开水里焯一下,等到鱿鱼变色以后就可以捞起来了。
3、把红圆椒掏去籽,洗净切成小块。
4、坐锅热油,等到油冒烟以后放入姜粒、干辣椒和花椒爆香。
5、然后加入红圆椒翻炒。
6、炒出香味以后再加入鱿鱼,然后烹入一点生抽,翻炒均匀。
7、最后加一点盐,起锅的时候撒上葱花翻炒片刻就行了。
小诀窍
鱿鱼最好是先用水焯一下。 20210311
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