是粮食酒。
陈坛特曲的酿造原料为:水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米。
陈坛特曲的每一滴酒都来自于每次摘头去尾的精华部分,然后经过多年陶谭天然存储,自然酒香扑鼻。
这些酒液在经过剑南春**级**精心勾调后才形成,所以口感与质量都超乎寻常。
粮食酒中纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为白酒。
扩展资料
剑南春酿造工艺
一、窖
“窖”,就是酿酒的发酵池。一般来说,窖池总是越老越好。
酒之精髓,在于窖。窖龄越长,其香越幽,其味越正,其品越高。
现代科学研究发现:窖池之优劣,直接影响酒的质量和品味,
“天益老号”窖池中的微生物,千百年来生生不息,形成了别具一格自成体系的微观生态环境,对剑南春基础酒的品质起着关键的保证作用。
二、酿
剑南春的酿造,是严格采取传统工艺,在千年老窖中微生物固态自然发酵而成,窖香浓郁,浑然天成,非假以数十上百年时日,不能达此境界。
三、藏
贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序,俗话说,姜是老的辣,酒是陈的香。
贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程,这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程,是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。
贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否,与白酒储存后的质量密切相关。
陈酿的酒要放在陶罐中,上用棕盖置于阴凉的房内,经过较长时间缓慢的物化反应,其味更醇、其香更浓。
参考资料来源:百科-纯粮白酒
参考资料来源:百科-剑南春
参考资料来源: 产品展示 > 名品奉献 > 剑南老酒">剑南春官网> 产品展示 > 名品奉献 > 剑南老酒
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