拉缸盐海参怎么样?近几年来拉缸盐海参也越来越得到普通消费者的认可。什么是拉缸盐海参?拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的半成品,是未经晾晒与烘干处理的海参,既不是干海参又不是未经加工的鲜海参。拉缸盐是好海参吗?
拉缸盐是一种传统的、淳朴的海参制作方法,已经有数百年的历史。据资料记载,早期拉缸盐海参是渔民参农自己存放海参的一种方式,一来加工方式比较简单,拉缸盐不用晾晒烘干,省了一部分程序,也减少了营养的浪费,二来吃起来也相对方便。
拉缸盐海参在市场上逐渐出现,并以其优惠的价格和相对简单的泡发程序被越来越多的人所接受。但是,不少消费者在听说拉缸盐海参里含有大量的盐分之后,直觉上可能会觉得含盐量大价格低的海参必然不是什么好海参。
拉缸盐海参的特点是什么?
作为干海参加工中的半成品,优质的拉缸盐海参因为火候大,细胞组织结构紧密,所以手感比较硬朗,弹性大;而质量较差的拉缸盐海参因为火候小的缘故,摸起来比较软,参体的弹性也较小。
从加工程序上来讲,无论是干海参还是拉缸盐,盐渍是必不可少的处理步骤,也就是用盐分将水从海参体内充分逼出,而这同时也起到了防腐杀菌的作用,能让海参长久保存,相比其他海参来说更加天然,口感也更好。拉缸盐海参在经过了晾晒和烘干等环节之后就是传统的老淡干海参。
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