我用压面机压出的面,吃起来没有嚼劲,是怎么了?

I Do官方 2024-05-11 04:41:01
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面团的水粉比例不变的情况下把面粉加水揉成粗糙的面团后一定要醒面,

醒面的时间一定不低于一小时,通过醒面让水和粉很自然的融合且产生影响嚼劲的面筋。 20210311
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