干黄酱就是黄豆酱。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
营养分析：
1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸。
4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑。
扩展资料：
黄豆酱是用豆子发酵而来，发酵过程中，其中的可溶性矿物质增加2~3倍，同时还有氨基酸和肽帮助矿物质吸收，使钙、磷、铁等矿物质的利用率提高30%~50%。
此外，发酵后，豆酱中b族维生素的含量大幅提高，甚至维生素b12等还会“无中生有”。数据显示，100克豆酱的钠含量为6012毫克，相当于15.3克盐，用其代替盐，不但能体验到更鲜美的滋味，还能起到“减盐加营养”的保健作用。
北方人常吃的黄豆酱可以烹制各种菜肴，比如炒鸡蛋、蒸排骨、焖鱼块、焗乳鸽，炒香螺等。南方人更喜欢用蚕豆做的豆瓣酱，郫县豆瓣酱最为出名。它是川菜中不可缺的酱料，可直接入菜，也可制辣椒油。郫县豆瓣酱可以制作多种菜肴，如鱼香肉丝、宫保鸡丁、干烧鱼、麻婆豆腐等。
参考资料来源：百科-黄豆酱
参考资料来源：人民健康网-虾皮干贝增鲜、腐乳豆酱提味 盐有四个“健康替身”
20210311
南蛇吃什么食物 
2024-05-24 21:12:09
提问者: 粉蒸肉很nice丶
行动迅速，昼夜活动，捕食蟾蜍、蛙、蜥蜴、蛇、鼠等，其中以鼠为最嗜好，在发现鼠时即快速追捕，鼠若逃入洞，也跟踪入洞捕捉，**比蛇体小时，便在**等待，及鼠再现于**，便闪电式似地将其捉住。干松饵是什么（食物）
2024-05-24 21:59:59
提问者: 阿盐小哥哥
松茸干片，又名松口蘑干片，是名贵食用菌。新鲜松茸，形若伞状。松茸干片是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集...乳瓜蘸酱是什么酱?
2024-05-24 01:51:02
提问者: DKM_马正太
基本上都是甜面酱 也有用黄豆酱的而且酱都很稠味道也比较咸需要用少量的冷水调一下六必居瓶装炸酱、黄酱、干酱哪里可以买到
2024-05-24 04:58:06
提问者: ?于大宝?
你去王府井大街的那个nike对面的府井北京特产店里就有，我看见过。食品包装工人是干什么的？
2024-05-24 20:48:36
提问者: 净月潭
就是操作工 一般都是计件发工资炸酱面能不能吃，六必居的干黄酱
2024-05-24 07:12:53
提问者: 妞有大哥了
个人觉得用黄椒酱会更好点！（燕呈黄椒酱）干黄酱是什么？在哪里可以买到？是一般的面酱吗？
2024-05-24 11:10:12
提问者: summer
黄干酱是一种经过发酵的酱他和一般的面酱是不一样的。 在超市就有买的。例如六必居干黄酱。老北京炸酱面的酱料就是甜面酱和干黄酱混合而成的。到底什么是干式食品，什么是湿式食品啊？快餐是不是包括在内？
2024-05-24 21:00:44
提问者: 楚浩
额~~这个没有具体滴分类呢!!你想晓得什么食品的情况撒?青食钙奶饼干的优点是什么？
2024-05-24 00:40:42
提问者: 毒舌扒爷
青食钙奶饼干具有溶水性强，易于匀质和消化，适用于奶瓶哺乳婴儿等特点。作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。偏食、挑食的孩子，常吃一些强化钙、铁、锌的饼干是有一定好处的。但是作为普通人，如果能做到平衡膳食，也没有明显的营养素缺乏，或已经在服用营养补充剂，那么再选择强化营养素饼干，就要警惕两种情况：一是营养素不被吸收，白白浪费；二是营养素过多吸收，对人体产生不...鱼与什么食物相克
2024-05-24 04:14:24
提问者: ?元宝Cathy妞?
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