**哪里的最正宗?

山本情感课堂 2024-05-10 17:08:51
最佳回答
首先,要纠正一点错误,正宗**产自福建福州聚春园大酒店

比较实证的描述是这样的:福州传统名菜,迄今有100多年历史,为聚春园菜馆老板郑春发研创。该菜集多种山珍海味,是以鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、香菇、**等20多种原料煨制而成,烹制程序严格,营养价值高,醇香浓郁,荤而不腻。

  聚春园,乃福州第一老字号,在闽菜中地位很高。 **是福建首席名菜。闽菜鱼汤,有一汤十变之说。一汤,其含义是选以一种原汤为主,配以各种质料之鲜,使各种主料与辅料之味互为融合,使一种原汤可以变成十种不同之味,使十种不同之味还能合为一体。   
**这道菜,相传源于清道光年间,距今有两百年历史。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼唇、鱼翅、海参、**、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后,分层装进坛中。**之煨器,多年来一直选用绍兴酒坛,坛中有绍兴名酒与料调和。煨**讲究储香保味,料装坛后先用荷叶密封坛口,然后加盖。煨**之火种乃严格质纯无烟的炭火,旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛,略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,回味无穷。  

正宗绝对是一等一正宗,不过价格也是一等一贵,两百元钱两小碟。 20210311
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