陈醋与白醋的区别
1、陈醋和白醋的材料不同
陈醋是以高粱为主料，以以麸皮、水、大米、小麦、豌豆、白砂糖为辅料，加入适量的食用盐和苯甲酸钠形成的。
白醋材料相对单一，是以大麦和水作为主要物料，以小麦和玉米为辅，添加适量的食用盐即可。
2、陈醋和白醋的功效不同
都具有丰富的营养物质，都含有大量的蛋白质和能量，但陈醋主要功能是散瘀、止血、解毒和杀虫，一般人都可食用，但是对于脾胃湿盛、胃溃疡和胃酸过多的人要禁忌。而白醋具有杀毒作用和深度清洁的能力，一般被用来改善和调节人体的新陈代谢，促进消化的人群。
3、陈醋和白醋的状态不同
色泽和味觉上区分，陈醋属于酿成后存放相对较久的醋，陈醋越久越香，陈醋是浓褐色、液态清凉味道醇厚，可以看到有少量的沉淀物，由于放置时间长，具有不易变质的特点。而白醋色泽透亮、酸味醇正，是无色的。
扩展资料
白醋的原料以糯米为主，经处理后使糯米中的淀粉转化为糖，再用酵母使其发酵成酒精，然后在醋酸菌的作用下发酵生成醋酸。由于色泽较浅，白醋主要用于拌凉菜，西餐烹饪中使用也较多。
米醋主要使用优质大米、高粱经过发酵酿造而成。其制作工艺存在南北方差异，南方的米醋大多带有甜味，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方米醋酸味较浓，适用于烹制酸汤鱼等酸味菜肴。
香醋是以优质糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程。香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外，具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，最适宜各种糖醋类的菜品、拌凉菜。
参考资料来源：百科-陈醋
参考资料来源：百科-白醋
参考资料来源：人民网-各种醋有啥区别 不同的醋适合做什么菜
什么是美和居?陈醋与醋膏的区别是什么? 
2024-05-23 11:40:08
提问者: 蜡笔小小新
一、美和居是一个山西老陈醋的古老作坊，比较正统。二、陈醋与醋膏的主要区别如下：1、区别之形成过程不同：陈醋是以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。而醋膏是陈醋经过长年存放，也就是陈酿，里面的水分蒸发，变得**，就成了醋膏。2、区别之外观不同：陈醋常温下呈现液体状态，如图例一所示。醋膏常...东湖5年老陈醋和8年老陈醋的区别
2024-05-23 05:47:36
提问者: 银川号巡洋舰
垃圾东湖醋别相信。我京东东湖醋官方旗舰店买的146元/l的8年手工醋。直接喝口感还很酸，结果做菜加热后酸味基本消失了！没酸味了！垃圾的勾兑工艺竟然加热后酸味会消失。然后又买了桶118元/1.5l的5年手工醋，同样加热后酸味基本消失了！打电话给旗舰店，推脱后没回应了！什么消费者协会去注册投诉了，什么回应都没有！东湖醋是勾兑不合格的假货，还什么百年工艺了！千万别买葫芦岛哪有卖喀左陈醋的？
2024-05-23 06:45:08
提问者: 弥生
但是不是讲座是公开课 平时花钱才可以听的 现在免费 8月19日 晚7点孙粼主讲线上线下同时进行线下是在奉天银座c座1111室 所有机场，肯德基门口，白醋好还是陈醋好呢？
2024-05-23 08:28:30
提问者: 王倩文--
，陈醋强调的是色味上的具佳。而白醋则是一种风格独特的醋，它拥有的是一种特别的口味，偏甜，而不是很酸，9度白醋和普通白醋有什么区别？
2024-05-23 01:10:48
提问者: 小羽❤️
1，酸度不同，普通白醋酸度只有百分之五，九度白醋酸度为百分之九远高于普通白醋不适合食用。2，用途上，普通白醋可以调菜也直接少量饮用，九度白醋不可以直接饮用一般作为腌制食品使用不 可直接食用。3，对人体刺激性上，九度白醋醋酸较高一般人难以承受，普通醋酸酸度较小即使普通人直接饮用也 可以轻松忍受。扩展资料:**酿造醋有两千多年的悠久历史，品种繁多，由于酿造的地理环境、原料与工艺...米醋和白醋有什么区别！？
2024-05-23 10:50:27
提问者: 小蜜帆
1、米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，并且很有历史。白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成。2、米醋含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。 研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。白醋无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜。3、米醋色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。米醋是所有食醋中食用得最为广泛的一种了，是由大米酿造而成，色...东湖陈醋和宁化府陈醋哪个比较稠
2024-05-23 18:07:14
提问者: lin啊琳啊零
宁化府的口感好，味道佳，比较稠。宁化府名醋和老陈醋的区别？
2024-05-23 17:16:56
提问者: ?.Yu
老陈醋与名醋、陈醋的区别：名醋是指一年以内的陈酿，一般是刚刚酿造的。陈醋是指以一年陈酿。老陈醋是指三年以上陈酿的醋品。按酸度的高低排列为：老陈醋>陈醋>名醋白醋哪种牌子好
2024-05-23 04:04:29
提问者: 铲屎官、舌尖君
徐州龙头山牌白醋怎么样最正宗的山西老陈醋有哪些？
2024-05-23 01:07:27
提问者: Joanna.Y
最正宗的山西老陈醋有宁化府，晋阳湖，水塔，东湖，四眼井，这些品牌都是在山西有历史的品牌特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。