甜白、晚收、冰酒、贵腐酒的区别?

麦龙 2024-05-24 10:22:42
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甜白是甜型白葡萄酒的统称,凡是甜的白葡萄酒都可以称作甜白。
晚收是葡萄成熟之后再过十几天采收,让葡萄的水分少一些,酒体能够浓郁一些。可以是干型酒也可以是甜型酒。
冰酒是葡萄成熟之后不采摘,等到葡萄被冰冻后在零下八度的条件下采摘压榨,冰酒是甜型的。有纯净的果味。
贵腐酒则是健康葡萄感染了贵腐霉菌,菌丝刺破葡萄皮令水分蒸发得到浓缩的葡萄汁酿酒,它的特点是甜型的,有焦糖布丁,黑麦面包,橘子酱的味道。 20210311
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