红汤蹄花的做法

湖南卫视 2024-05-15 09:14:59
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沾水蹄花30分钟速成法——蹄花汤
原料:蹄花、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。
蹄花汤的做法:
1.将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛,再刮洗干净;

2.将铁锅烧热,把肘子放在铁锅上干烧,烧去剩余的小杂毛。

3.将肘子放入锅内大火煮开,撇去浮沫,捞起备用;

4.在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒,盖上盖子;炖30分钟到猪蹄软烂;

非常好吃的沾水调料的做法:将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀即可。
就着这一碗蹄花,来两碗白米饭是没有问题滴,这也是大米童鞋的最爱,见到此菜就两眼放光,呵呵。

芸豆的功效与作用
芸豆别名四季豆、菜豆、白豆、唐豆、白饭豆、景豆、玉豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、二生豆、三生豆。全国各地均有栽培。芸豆的功效:解热,利尿消肿,**。主治小便不利、水肿、脚气病、慢性肝炎、白细胞减少症等。 20210311
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