做马卡龙但没有烤箱,可以用什么来代替烤箱 ?

孙鹤 2024-05-20 20:23:32
最佳回答
只能用烤箱。
用料
杏仁粉77.5克
辅料
鸡蛋清75克
调料
糖粉127.5克
细砂糖27.5克
食用色素/色粉 适量
做法
1、准备所有材料
2、准备蛋清
3、65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁tpt。
4、然后再放50克糖粉,再过遍筛
5、蛋白加细砂糖打至硬性发泡
6、加两滴红色素,搅拌均匀
7、加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。
8、装入裱花器或裱花袋中,我认为后者会好用些。裱花袋前端剪个小口儿
9、挤好的小饼要晾出硬壳。我大约晾了6-7个小时
10、150度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料
11、虽然有小裙边儿,但是都是往四周扩散。 20210311
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