含铁高的蔬菜有,木耳,蘑菇,海带,紫菜,芹菜。
1,木耳
木耳(英文:agaric),主要生长在**和日本。**大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
2,蘑菇
蘑菇称为双孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隶属于伞菌目,伞菌科,蘑菇属,是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种,很多**都有栽培,其中我国总产量占世界第二位。
3,海带
海带在低温海水中生长的大型海生褐藻,是一种可食用海藻。海带囊泡藻界,不等鞭毛门,褐藻纲,海带科。孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20m。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状。
4,紫菜
干紫菜中粗蛋白含量达30%~50%,富含膳食纤维、多种维生素及钙、钾、镁等微量元素,还含藻类特有的藻胆蛋白,具有很高的营养价值,是一种不可多得的海洋食材,也是我国东南沿海农村经济的支柱产品。
5,芹菜
芹菜其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、b族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
参考资料来源:百科-芹菜
参考资料来源:百科-紫菜
参考资料来源:百科-海带
参考资料来源:百科-蘑菇
参考资料来源:百科-木耳
参考资料来源:百科-缺铁易贫血吃什么食物能补铁?
参考资料来源:人民网-菠菜富含铁元素补血效果好?含铁量不如芹菜香菜
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