1、开锅之后煮大概5分钟,要煮到肝里没有血水就可以了,然后焖上10分钟完全熟透了就可以拿出来吃了。
2、动物的肝脏或肉类有两个可以食用点:一是变色即熟,这样做出来的肉类,尤其是动物肝脏能够充分的保持营养不流失。口味嫩滑、鲜美;二是小火长时间的蒸煮。
扩展资料:
因为在生物学中,肝用来体内中转毒物和解毒,所以肝是很重要的。所以买回的新鲜鸡肝不要急着煮,先处理干净是重点哦。我们最好把鸡肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在盐水中浸泡30分钟。这样才可以更好地去除完鸡肝中残余的毒素,清洗干净鸡肝。
还有一个煮鸡肝好吃秘诀是,在焯水时候,水里可以适当放点醋和姜片,也可以放一点料酒,这样处理的鸡肝可以很好去腥,吃起来才原汁原味的。同时,也要注意,鸡肝的烹调时间不能太短,在水中要完全煮熟才好吃,所以,煮鸡肝就要使鸡肝完全变成灰褐色,看不到血丝才才算是完全熟透的。
参考资料:
鸡肝-百科
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