小型烤酒设备:怎样酿出自己想要的度数的酒

a苏奋斗。 2024-05-15 06:09:46
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一、首先要考察适合当地人的喜欢的白酒度数,所以按酒度数高低划分,可把白酒分为:
高度白酒:一般不超过65度。降度白酒:指五十四度左右的酒。低度白酒:一般在38度,也有20多度。用酿酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒?二、为了达到想要的度数保证酒的质量,蕞好的做法是在蒸酒时“掐头去尾留中间”的方法来保证酒的品质,因为头酒里面**、甲醇等含量比较多,而尾酒因为杂质太多所以导致酒是浑浊的,所以需要分开接。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒?处理酒头酒尾有以下两种方式:
将酒头酒尾放一起放蒸馏锅内一起蒸馏。将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏。如果你当地喝的酒的度数有65度、52度和38度,那怎样将酒比较好呢?1、按0.5-1%的比例掐头后继续接酒,接至桶内综合酒度为65度时换缸接酒,同样的方法,下一桶接至综合52度时换缸接酒,依此类推…
用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒?2、那就得将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏的方法能得到60度以上的高度酒,这种酒可以做配制低度酒的酒基,也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。酒香也是很重要的,每100斤粮食接0.5斤酒头,将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏,可增加香味;三、控制火侯。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒?控制火候
酿酒设备蒸馏应该要做到缓汽蒸馏,大汽追尾。即通过酒醅蒸馏,逐渐冷热交换,汽液交换,从而使酒汽得到浓缩,馏出液的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓,至馏出液的酒精度较低时,要开大汽门,大汽追尾。 20210311
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