正常。双黄蛋维生素含量多。母鸡在受到惊吓等外界影响时,出现排卵不规律,才会出现双黄蛋、多黄蛋,但是,下双黄蛋的概率很低。从技术上说,人工制作双黄蛋的难度很大,成本也高。我从没见过人造鸡蛋,更别说人造双黄蛋了。
也有养殖户分析,由于双黄蛋的个头较大,为了便于包装,工作人员会挑选“大个头”放在一起。或者,这些鸡蛋原本用来孵小鸡,而双黄蛋不能孵鸡苗,养殖户就会把这些蛋拿去集中卖,这可能是双黄蛋集中的两个原因。
双黄蛋并不比普通鸡蛋贵多少,也就无法靠“双黄”来卖出高价。另一方面,目前世界各国都禁止在养鸡过程中使用激素,所以既没人研究更没有商业化生产。其实,即便是真的有人用激素“催生”了双黄蛋,激素影响的也是母鸡———激素只是作为信号,这并不意味着激素就会进入到鸡蛋中。所以说食用双黄蛋是安全的。
另外,根据对双黄蛋和单黄蛋的成分分析,虽然某些成分的比例稍有不同,但差异并不大。至少对于营养而言,差异完全可以忽略。还有人对双黄蛋能否孵育出两只小鸡提出疑问,专门研究鸡蛋的专家解答,其实受各种条件影响,这种可能性很小。
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