棕榈[lǘ]油一种食用油,暂时没有公布坏处,好处就和其他植物油是类似的。东南亚和非洲**用的多。
棕榈油已被证实,在当今的饮食推荐中成为必不可少的组分,使在饱和、不饱和及多不饱和脂肪酸之间达到一个均衡的比例。
棕榈油有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸各半;饱和脂肪酸吃多了会引起人体的胆固醇升高,引起动脉硬化,血脂升高等心脑血管疾病。同时它含有不饱和脂肪酸,能升高高密度脂蛋白的量,使高血脂的发生率降低。
扩展资料:
棕榈油与健康
cac:棕榈油是17种拥有cac领导下的fao和who标的植物油中的一种。
食品:棕榈油作为食品已有超过五千年的历史了。
饱和脂肪酸:棕榈油是由蒸煮和压榨的方法,从棕榈果的果肉里制取的。因为它不含大量的癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸,饱和脂肪酸组分的含量较低,它与棕榈仁油和椰子油有明显的区别。
不饱和脂肪酸:棕榈油含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例均衡,大约有44%的棕榈酸,5%的硬脂酸(两种均为饱和酸),40%的油酸(不饱和酸),10%的亚油酸和0.4%的α-亚麻酸(两种都是多不饱和酸)。
胆固醇:像其它植物油一样,棕榈油不含胆固醇。
烹调油:如今,棕榈油作为烹调油、人造奶油和起酥油在全世界范围内应用, 同时也被加入到调和油里和各种食品里。
参考资料来源:百科:棕榈油
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