粤菜的头浓汤制作方法如下：
工具/原料
猪大骨2500克、姜6片、料酒适量
1、猪骨回来洗净，沥干水；
2、再用清水过净，沥干；
3、煲中煮开水，把姜片，焯好的猪骨下锅；
4、大火煮开后捞掉残余的血沫，一直大火煮约10分钟；
5、然后转小火慢熬约3小时即成，最好用油筛把面上的油捞掉，以免太油腻
6、粤菜的头浓汤成品图
什么是"龙凤汤"(**粤菜里的一种) 
2024-05-08 21:08:39
提问者: 旅行
你好！龙凤汤的主料是蛇和鸡。（比喻龙凤）http://images.gd.sina.com.cn/p/commend/7/27492_167_**.jpg原料：大王蛇150克，草母鸡150克，秀珍菇25克，枸杞、葱姜、鲜汤、盐、味精、黄酒、胡椒粉、各适量。做法：1：大王蛇、草母鸡宰杀洗净后切段、斩块，加葱姜同秀珍菇分别焯水，放入汽锅中。2：用葱姜末炝锅后烹入黄酒、加鲜汤、盐、味精、胡椒粉，烧开撇去...熬制高汤时高汤精和水的比例应该是多少？
2024-05-08 01:38:40
提问者: 高承樱芳
高汤最好自己用猪大骨和鸡架来熬，价格便宜又有营养，味道也比买的高汤精好。买的高汤里含添加剂，多吃对人体不好，而且味道也不鲜。新雅粤菜馆食品连锁 武定店怎么样
2024-05-08 23:36:38
提问者: 晴97?
平时只知道新雅有半成品 这次因为有券来看看 发现还卖面包 包子 粽子 沙琪玛 蝴蝶酥等等的零食 冷冻产品也品种蛮多 还有沈大成的大馄饨 小馄饨呢 同一个店里还有山林熟食 不过不能用券 买了很多面包 味道还不错 价格也比较适中 还不错咸肉菜饭骨头汤利润多少?
2024-05-08 19:37:26
提问者: 白雅文…皛
急急忙忙出学校去路口对面的“咸肉菜饭骨头煲”小饭店吃饭，这个店我上星期偶尔路过，进去吃了一次，觉得非常好吃，特别是他们的骨头煲，一大碗热腾腾的骨头汤，鲜美无比，里面有3到4块饺子大小的肉骨头，熬的很软，骨头都可以嚼碎；汤里还有青菜小百叶结、黄豆，另外还有一大碗咸肉菜饭和一小碟萝卜干；这么多加起来只卖6块钱，而且碗咸肉菜饭和骨头汤随便加，不要钱，真实价廉物美啊，比学校食堂里的猪食不知道强几百倍了！言...新雅粤菜馆食品连锁 海伦店怎么样
2024-05-08 13:23:15
提问者: 老张的小仙女吖
其实去吃过，买过他们家的月饼，送人的，忙推荐的，量多又价格实惠，值得推荐！做饭时怎么使用家乐浓汤宝？
2024-05-08 23:27:01
提问者: 请留步
煲汤小贴士（一块浓汤宝等于全家三人份的美味） 1、煲好汤很简单，在锅中放入3碗清水约750ml。 2、将一块浓汤宝放入锅中，用大火煮沸，搅拌至完全融化，还原浓醇鲜美的原汁汤底。 3、好口味少不了新鲜创意，在汤里放入爱吃的蔬菜、煮熟即可。 4、一锅地道靓汤大功告成啦，快和家人一起分享吧。 5. 冬天还可当作火锅底料,或者用来煮混沌煮面条都是不错的选择! 浓汤宝目前有三种口味，猪骨浓汤，...乌棒鱼熬汤切块好吗?
2024-05-08 04:45:11
提问者: ?小龙闯非洲?
应该没问题抻面大骨头汤怎么调
2024-05-08 23:24:35
提问者: 程茜茜啊
大骨搞碎，冲净血沫，冷水下锅，葱头，姜片，料酒或好点的花雕，大料，树椒段，不能放盐，让营养慢慢的析出，熬成奶白色，就可以用了！但是成本会很高！现在的人数你最善良！现在的人都用高汤精和猪肉香精！味道不比你的差！用铁锅炖菜，汤发黑怎么回事
2024-05-08 09:06:09
提问者: ?Jane
你说的可能是“生铁锅”一般用来“炒菜”很少用来“炖”先空锅在火上烧，烧到变成红色，就会把你说的黑色烧掉，这时用猪油均匀抹上，会在锅上形成一层保护油，就不会生锈了，因为生铁导热很快，餐厅厨房用来快炒，烧好锅后你只用来炒菜就不会在生锈，切忌，炒完菜趁锅还热马上刷锅，铁刷清水刷锅，千万别用“洗碗精”会把上面那一层“油”洗去，就会生锈了。火锅菌汤的熬制方法是什么？
2024-05-08 00:30:15
提问者: MIU缪斯副总包子
需要提前准备好的材料包括：鸡骨架1只、金针菇250g、鸡腿菇200g、蟹味菇200g、香菇500g、**菇300g、牛肝菌250g、姜适量、色拉油适量、清水适量、盐适量。具体做法如下：1、鸡骨架剁块，老姜切大片。2、少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制。3、将鸡架炒制变色收水加入水，大火熬开。4、转小火熬制1小时。5、盛出高汤，加入适量盐调味，加入各类菌煮至8层熟即可。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。