绍兴是**著名的酒乡绍兴黄酒勾兑是把不同质量分数的生酒

庾先生的小仙女? 2024-05-16 07:50:00
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黄酒红酒都有勾兑一说,勾兑不是市面上无知的人说的水和酒精混合起来,这种行为属于配制,抛开水兑酒精这种低劣的行为不说,也不是说配制的不好,比如说市场上在卖的桂花酒和青梅酒就是属于配制酒,是用白酒或葡萄酒为基础放入青梅或桂花提取液等,味道也不错。黄酒属于发酵酒,放置年份过长的黄酒原酒其实是很酸的,本来十斤一坛的挥发掉可能只剩三斤了,虽然酒香还不错,但不好入口,要和各种不同低一些年份的黄酒进行勾兑,至于怎么个比列勾兑就是各家酒厂的核心秘密之一,(比如一瓶十年陈的黄酒可能包含一些十五年的,五年的,三年的,刚出厂的优质新酒),各家勾兑方法和比例都不一样,所以同样年份的酒古越龙山会稽山塔牌的口感是不一样的,要知道有时候会稽山还向古越龙山买原始黄酒呢。新**成立第一次国宴,当时绍兴古越龙山酒厂就派了好几个经验老道的配酒师傅和品酒师傅带很对坛不同年份的酒上北京,直接在北京进行勾兑后再上国宴。最后说一句,买高档的年份黄酒最好选古越龙山,会稽山,塔牌,女儿红,咸亨,唐宋,有保证一些。。。 20210311
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